{"id":103571,"date":"2025-02-26T12:16:41","date_gmt":"2025-02-26T12:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=103571"},"modified":"2025-03-03T03:51:01","modified_gmt":"2025-03-03T03:51:01","slug":"delicias-gastronomicas-que-en-sus-paises-ni-se-conocen-desde-la-milanesa-hasta-la-ensalada-rusa-y-el-bombon-escoces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/delicias-gastronomicas-que-en-sus-paises-ni-se-conocen-desde-la-milanesa-hasta-la-ensalada-rusa-y-el-bombon-escoces\/","title":{"rendered":"Delicias gastron\u00f3micas que en sus pa\u00edses ni se conocen: Desde la milanesa hasta la ensalada rusa y el bomb\u00f3n escoc\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe pusiste a pensar alguna vez en el origen de algunas de las comidas o postres que forman parte de nuestra vida cotidiana? \u00bfSer\u00e1 cierto que en sus lugares de origen se las conoce tanto como ac\u00e1? Incluso, \u00bfhabr\u00e1n nacido en esos pa\u00edses lejanos o ciudades de nombres raros? Aqu\u00ed, tratamos de encontrar algunas respuestas a esas dudas gastron\u00f3micas y, por supuesto, casi existenciales.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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En Portugal, \u00bfcomer\u00e1n el pollo como lo hace la abuela o mam\u00e1 con ese toque tan especial?<\/p>\n\n\n\n

En Rusia, \u00bfestar\u00e1n enterados Putin y los suyos, que por estos lares le damos rienda suelta en cualquier ocasi\u00f3n a una ensalada y que en cualquier helader\u00eda podemos conseguir un sabor a crema que lleva el gentilicio de ese pa\u00eds?<\/p>\n\n\n\n

En el pa\u00eds de las gaitas y los hombres con polleras, \u00bfle dar\u00e1n tanto al dulce de leche como para incluirlo en un postre helado que aqu\u00ed conocemos como bomb\u00f3n escoc\u00e9s?<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa verdad de la milanesa, como dice el dicho, estar\u00e1 en Mil\u00e1n? \u00bfEl c\u00e9lebre embutido conocido como salame, ser\u00e1 tan c\u00e9lebre en ese territorio italiano como en cada almac\u00e9n de Argentina?<\/p>\n\n\n\n

Las dudas son muchas m\u00e1s, por supuesto. Hay tantos nombres dando vueltas que despiertan la curiosidad.<\/p>\n\n\n\n

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Pero tratemos de responder a algunos, por lo menos. Eso s\u00ed, no garantizamos que aclaremos el asunto del todo. Muchas veces el origen de algunas delicias culinarias es disputado por diferentes territorios o comunidades. Y en otras ocasiones, ni siquiera se conoce a ciencia cierta el lugar de nacimiento de alg\u00fan plato principal, guarnici\u00f3n y postre.<\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, que nadie se ponga a discutir la paternidad (o maternidad) del asado, el dulce de leche y los panqueques, porque ah\u00ed se arma\u2026<\/p>\n\n\n\n

Pollo a la portuguesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuentan algunos que dicen que saben que este plato no ser\u00eda originario de Portugal, sino de Palestina o Egipto, hace muchos, pero muchos a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

En Macao, antiguo territorio chino que estuvo en poder de Portugal durante un tiempo, existe un plato local denominado gallina a la portuguesa. En alg\u00fan momento, sirvi\u00f3 para indicar cierto estatus.<\/p>\n\n\n\n

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En fin, la receta del plato incluye trozos de pollo, con papas y a veces arroz hervido, con salsa suave parecida al curry, a base de coco, todo ello horneado hasta dorarlo.<\/p>\n\n\n\n

Claro, por estas tierras lo cocinamos de otra manera, y para bien quiz\u00e1s. Portugu\u00e9s o no, este plato es una delicia. Eso s\u00ed, no sabemos si en el pa\u00eds europeo es tan popular como en estos pagos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfDe Rusia con amor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este lejano y misterioso pa\u00eds tiene muchos atractivos. Tanto, que se le ha otorgado el adjetivo gentilicio femenino \u201crusa\u201d a dos preparaciones muy conocida en nuestro pa\u00eds. Que, por esas cosas de la vida, la geograf\u00eda y los inventos de cocineros, terminan bautizando a un plato en la otra punta del planeta.<\/p>\n\n\n\n

Cuenta la historia m\u00e1s conocida que la ensalada rusa fue creaci\u00f3n de un cocinero belga de origen franc\u00e9s llamado Lucien Olivier, que gan\u00f3 fama en Mosc\u00fa gracias a una ensalada particular servida en el restaurante Hermitage, a mediados de 1800.<\/p>\n\n\n\n

Pero, otras fuentes aseguran que antes de Olivier ya exist\u00eda una ensalada con ese nombre en la naci\u00f3n de los cosacos.<\/p>\n\n\n\n

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La \u201crusita\u201d inclu\u00eda una gran diversidad de ingredientes, que iban desde papas y otras hortalizas matizadas con mayonesa, hasta frutos de mar y aceitunas.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed lleva un poco de todo, aunque existe el formato m\u00e1s tradicional de papas, zanahorias, arvejas y mayonesa. Y si le agregamos unos trozos de pollo derivamos en una \u201cmayonesa de ave\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Rusa o no, no lo sabemos, pero es una guarnici\u00f3n siempre presente en nuestras mesas.<\/p>\n\n\n\n

Y si de postre hablamos, con tantos sabores modernos en cualquier helader\u00eda, la crema rusa estar\u00eda un poco pasada de moda. Aunque permanece en los carteles como una opci\u00f3n, claro.<\/p>\n\n\n\n

Este helado de crema americana (otro gentilicio) con nueces supo gozar de fama en los 80 sobre todo.<\/p>\n\n\n\n

Su origen certero no existe, pero algunos sostienen que podr\u00eda ser una derivaci\u00f3n del \u201cSchelkunchik\u201d, una crema industrializada rusa que se vend\u00eda cubierta con nueces picadas.<\/p>\n\n\n\n

Hace poco, con motivo de la guerra en Ucrania, el due\u00f1o de una cadena de helader\u00edas en la ciudad de C\u00f3rdoba decidi\u00f3 eliminar el sabor \u201cruso\u201d del listado de posibilidades.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, un comedor cordob\u00e9s hab\u00eda hecho lo propio con la ensalada rusa. Cosas de la gastronom\u00eda geopol\u00edtica, \u00bfvio?<\/p>\n\n\n\n

\u00bfM\u00e1s escoc\u00e9s que el whisky?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En las tierras del buen whisky no estar\u00edan enterados de la existencia de un delicioso postre helado denominado bomb\u00f3n escoc\u00e9s. Esta delicia que incluye helado de crema americana, chocolate y un coraz\u00f3n de dulce de leche, podr\u00eda llamarse tranquilamente bomb\u00f3n sueco o argentino tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el sitio sobreescocia.com, asegura que es un postre t\u00edpico del pa\u00eds n\u00f3rdico, al que se le suma almendras o alg\u00fan otro fruto seco, una argentina asegur\u00f3 en Twitter que fue un invento de su pap\u00e1 que trabajaba en la c\u00e9lebre helader\u00eda Laponia, como una respuesta comercial al bomb\u00f3n suizo.<\/p>\n\n\n\n

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\u201c\u00bfPor qu\u00e9 le pusieron \u00abescoc\u00e9s\u00bb? \u00a1Porque sonaba bien… los escoceses ni idea ni relaci\u00f3n alguna con el helado!\u201d, public\u00f3 la usuaria Verito Rosello en la red social.<\/p>\n\n\n\n

Nada cierto, entonces, sobre su origen bien escoc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Salames y milanesas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El salame de Mil\u00e1n no puede menos que ser un invento it\u00e1lico, aunque en algunos puntos de Alemania sostienen que fue una creaci\u00f3n propia. Otros apuntan su origen a Hungr\u00eda. Lo cierto es que pudo haber sido en cualquier punto y cada regi\u00f3n lo adapt\u00f3 a su gusto y desde all\u00ed trascendi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Mil\u00e1n pareciera ser la cuna de una de las comidas m\u00e1s t\u00edpicas de la cocina criolla, la milanesa. Pero, existen algunas controversias.<\/p>\n\n\n\n

Algunos explican que era un plato austr\u00edaco conocido como \u201cwiener Schnitzel\u201d, mencionado ya en un libro de cocina de 1831. Pero, a\u00f1os m\u00e1s tarde, este plato comenz\u00f3 a ser consumido en Mil\u00e1n bajo el nombre \u201ccotoletta alla milanese\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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De Italia para el mundo con la inmigraci\u00f3n, lleg\u00f3 a Argentina y se convirti\u00f3 en plato predilecto de grandes y chicos, con muchas variedades. Incluso con una redundancia tana: milanesa a la napolitana. Nada tan italiano como una \u201cnapo\u201d, adem\u00e1s de las pizzas y las pastas.<\/p>\n\n\n\n

Pero, m\u00e1s all\u00e1 del origen de estas comidas y postres, lo que importa es poder disfrutarlos.<\/p>\n\n\n\n

Adelante, \u00a1buen provecho y salud!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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