{"id":115861,"date":"2026-05-11T00:50:20","date_gmt":"2026-05-11T00:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=115861"},"modified":"2026-05-11T02:26:15","modified_gmt":"2026-05-11T02:26:15","slug":"video-lacteos-a-y-s-la-empresa-familiar-que-produce-en-villa-maria-el-flan-mas-rico-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/video-lacteos-a-y-s-la-empresa-familiar-que-produce-en-villa-maria-el-flan-mas-rico-del-pais\/","title":{"rendered":"[VIDEO] L\u00e1cteos AyS: La empresa familiar que produce en Villa Mar\u00eda el flan m\u00e1s rico del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e9stor Panzani es socio gerente de L\u00e1cteos A y S (Alimentos y Servicios), una empresa de neto corte familiar. Lo acompa\u00f1an sus dos hijos al frente de esta firma dedicada a la producci\u00f3n de crema pasteurizada, yogures bebibles y firmes y flanes. Tambi\u00e9n, ofrecen un cl\u00e1sico argentino con su marca: el dulce de leche. Alimentaci\u00f3n saludable y de calidad.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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El surgimiento de L\u00e1cteos A y S (Alimentos y Servicios)se dio en el a\u00f1o 2008. Vend\u00edan crema a otras empresas, sobre todo de C\u00f3rdoba capital, y luego fueron sumando el resto de los productos.<\/p>\n\n\n\n

Aunque comenzaron con potes grandes destinados al sector gastron\u00f3mico, la elaboraci\u00f3n cambi\u00f3 hacia la crema en envase termosellado. \u201cLos productos han pegado bien y eso nos ha ido permitiendo escalar en volumen\u201d, sostiene Panzani.<\/p>\n\n\n\n

Varios a\u00f1os antes, con su t\u00edtulo de t\u00e9cnico en industrias l\u00e1cteas tuvo un amplio rodaje por numerosas empresas del sector l\u00e1cteo, algunas muy reconocidas: Manfrey, Milkaut, Windy, Tonadita.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, junto con su hijo mayor, tambi\u00e9n t\u00e9cnico l\u00e1cteo, se encargan de la parte t\u00e9cnica de producci\u00f3n, mientras que el menor se ocupa de cuestiones administrativas, como log\u00edstica, servicios de posventa, entre otras cuestiones.<\/p>\n\n\n\n

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Una peque\u00f1a f\u00e1brica en Las Mojarras fue el comienzo del sue\u00f1o que tiene este presente con una instalaci\u00f3n de \u00faltima generaci\u00f3n en el Parque Industrial de Villa Mar\u00eda. \u201cEst\u00e1 totalmente pensada para los procesos productivos con las exigencias que hoy existen en el mercado\u201d, aclara el empresario.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa ventaja que nosotros tenemos respecto al resto, a la competencia, es que estamos muy encima del producto. Estamos en la compra de la materia prima, sobre los procesos productivos, la venta, la posventa y la cobranza que es fundamental en \u00e9pocas como esta\u201d, remarca Panzani.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTambi\u00e9n nos hemos rodeado de colaboradores que, si no son familiares, son amigos o conocidos de toda la vida, o sea, gente que tiene muy muy puesta la camiseta de AyS\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cUstedes van a ver que las instalaciones est\u00e1n hechas y pensadas para trabajar lo m\u00e1s c\u00f3modos posible, porque somos nosotros los que estamos trabajando y los chicos que nos acompa\u00f1an. Somos una empresa familiar y ese es nuestro orgullo. Nuestros trabajadores no son n\u00fameros, es parte del equipo de trabajo, de la familia\u201d, insiste.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, sus modernas instalaciones tienen un perfil de puertas abiertas a la comunidad. En este sentido, numerosas escuelas visitan la f\u00e1brica para realizar un recorrido minucioso por cada \u00e1rea del proceso productivo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el mercado actual de A y S y cu\u00e1les son las proyecciones en relaci\u00f3n con la producci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mercado de A y S fundamental, el que mayor volumen de ventas tiene, es C\u00f3rdoba Capital. Despu\u00e9s llegamos a puntos como Alta Gracia, Carlos Paz, La Carlota, Cruz del Eje, Jes\u00fas Mar\u00eda. Tambi\u00e9n vendemos aqu\u00ed en Villa Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, comercializamos en Rosario y alrededores, tenemos un punto de venta en lo que es todo el NOA, Santiago del Estero, Catamarca y La Rioja. Algo tambi\u00e9n en San Luis.<\/p>\n\n\n\n

Todav\u00eda tenemos mucho por desarrollar. En estos mercados tenemos mucho para crecer, fundamentalmente en C\u00f3rdoba Capital, porque por una cuesti\u00f3n de vol\u00famenes de producci\u00f3n, no llegamos a toda la cadena. O sea, hay mucho por explorar.<\/p>\n\n\n\n

El techo de proyecci\u00f3n no lo tenemos, cuando ya estemos bien consolidados en toda esta zona, queremos abordar el mercado de Buenos Aires. Eso es un proyecto a largo plazo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Si usted tuviera que recomendar alguno de los productos, \u00bfcu\u00e1l no se deber\u00eda dejar de probar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cObviamente que, a todos los productos, ya sea en las distintas presentaciones y las distintas variedades, le ponemos todo lo mejor, en cuanto a ingredientes, materia prima, conocimiento y tratamiento del producto y de los procesos. Todos se hacen bajo rigurosos est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n\n\n\n

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Pero hoy por hoy, digamos, nuestro producto estrella es el flan. Es el que m\u00e1s nos identifica. Por una cuesti\u00f3n de que han desaparecido marcas del mercado en estos \u00faltimos tiempos por los contextos socioecon\u00f3micos. Es un producto que realmente anda muy bien\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa para una empresa familiar estar en este mercado que hoy aparece castigado como gran parte de la industria nacional?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cComo alguna vez alguien dijo, de todas las crisis se sacan cosas buenas. Hay un mont\u00f3n de f\u00e1bricas que han ido a quiebra, que est\u00e1n con problemas de cesaci\u00f3n de pago y dem\u00e1s.Obviamente, est\u00e1n dejando lugares en el mercado que nosotros venimos captando, o sea, dentro de nuestras posibilidades.<\/p>\n\n\n\n

Pero es una situaci\u00f3n dif\u00edcil, porque ha bajado mucho el consumo en el sector. Si bien la situaci\u00f3n yo la veo cr\u00edtica porque hay tambos que se cierran y dem\u00e1s, por los vol\u00famenes que nosotros manejamos, todav\u00eda no hemos parado de crecer.<\/p>\n\n\n\n

Esta es nuestra segunda temporada como yogurteros, nuestra tercera temporada como flaneros y ser\u00e1 la quinta o sexta como cremeros. Cuando lleguemos al techo de producci\u00f3n o de llegada a mercado, lo veremos. Pero, sin duda, la situaci\u00f3n no est\u00e1 f\u00e1cil. Nosotros, igual, seguiremos apostando a crecer ofreciendo la mejor calidad\u201d.  <\/p>\n\n\n\n

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