{"id":116321,"date":"2026-05-31T21:54:03","date_gmt":"2026-05-31T21:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=116321"},"modified":"2026-05-31T21:54:07","modified_gmt":"2026-05-31T21:54:07","slug":"argentinadas-locro-empanadas-y-pastelitos-aspectos-culinarios-de-las-fechas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/argentinadas-locro-empanadas-y-pastelitos-aspectos-culinarios-de-las-fechas-patrias\/","title":{"rendered":"[Argentinadas] Locro, empanadas y pastelitos: Aspectos culinarios de las fechas patrias"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00a1\u00bfQui\u00e9n de los habitantes de estas zonas no est\u00e1 esperando el 25 de mayo, el 20 de junio o el 9 de julio para comerse un buen locro, unas empanadas criollas y rematar con un pastelito de postre?! Desde que estos d\u00edas pasaron a ser de los m\u00e1s importantes de la historia de nuestro pa\u00eds, su conmemoraci\u00f3n viene ataviada de escarapelas y banderas. Y de rico morfi.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Escribe: Raquel Baratelli<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>En las escuelas la celeste y blanca brilla en su estandarte mientras suena el himno nacional cantado como un murmullo entre infantes vestidos de damas antiguas, granaderos, vendedores de velas y caballeros con galera, protagonistas de actos representativos que pretenden mantener encendida la llama del sentir nacional. Un peric\u00f3n por ah\u00ed, un malambo y un gato por all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p>En casi todas las localidades del pa\u00eds, los desfiles c\u00edvico militares del 25 de mayo, en los que convergen diversas instituciones y agrupaciones gauchas, tambi\u00e9n son muy esperados.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero es en la comida donde se ve reflejado con m\u00e1s \u00e9nfasis el esp\u00edritu patrio. Ya sea en la plaza, en el club, en escuelas, en ferias o restaurantes, los festejos que conmemoran la iniciaci\u00f3n de nuestra naci\u00f3n, convergen en el paladar de cada argento con manjares tan patri\u00f3ticos como los eventos que se festejan.<\/p>\n\n\n\n<p>Grandes locreadas irrumpen en la vida de los ciudadanos, abunda la oferta de humita y pastelitos, comidas que supuestamente ya por 1810 eran muy populares entre quienes habitaban este suelo y que han trascendido hasta hoy. \u00bfPero qu\u00e9 fue de la vida de la mazamorra?, postre t\u00edpico si los hay, un poco insulso pero saludable que por alg\u00fan capricho del destino fue qued\u00e1ndose afuera de las tradiciones hasta caer en el olvido.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/25-mayo-locro-empanadas-1024x576.webp?resize=1024%2C576&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-116324\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/25-mayo-locro-empanadas.webp?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/25-mayo-locro-empanadas.webp?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/25-mayo-locro-empanadas.webp?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/25-mayo-locro-empanadas.webp?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una pasadita por la data de la historia de la cocina argenta&#8230;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Una pasadita por la data de la historia de la cocina argenta, da cuenta de que, entre los postres populares de anta\u00f1o, la mazamorra y el arroz con leche eran de los m\u00e1s consumidos, y tambi\u00e9n la ambros\u00eda, configurando junto a los pastelitos de membrillo una carta intercultural muy variada.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los platos salados y los dulces a los que hoy rendimos homenaje en cada fecha patria, la mezcla de culturas es evidente. Un poco de medio oriente, Persia, tamizado con la antigua Roma, Asia e ingredientes espa\u00f1oles, m\u00e1s la presencia ineludible de alimentos prehisp\u00e1nicos andinos, configuran el men\u00fa culinario propiamente argento.<\/p>\n\n\n\n<p>Crisol de ingredientes que venimos heredando desde la \u00e9poca colonial, que conforman una verdadera fusi\u00f3n culinaria que supo incluir tanto como conservar, transformar y desarrollar trascendiendo las fronteras.<\/p>\n\n\n\n<p>Dicho esto, olvidemos la disyuntiva del pastelito de membrillo o batata o dulce de leche, dejemos atr\u00e1s las disputas, recuperemos la mazamorra y disfrutemos de las tradiciones mixturadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Viva la Patria, qu\u00e9 tanto. \u00a1Y que viva nuestras comidas t\u00edpicas!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1\u00bfQui\u00e9n de los habitantes de estas zonas no est\u00e1 esperando el 25 de mayo, el 20 de junio o el 9 de julio para comerse un buen locro, unas empanadas criollas y rematar con un pastelito de postre?! 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