{"id":119973,"date":"2026-11-03T20:15:07","date_gmt":"2026-11-03T20:15:07","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=119973"},"modified":"2026-11-03T20:15:10","modified_gmt":"2026-11-03T20:15:10","slug":"salud-alimentacion-en-los-primeros-3-anos-detectan-exceso-de-proteinas-y-deficit-de-nutrientes-esenciales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/salud-alimentacion-en-los-primeros-3-anos-detectan-exceso-de-proteinas-y-deficit-de-nutrientes-esenciales\/","title":{"rendered":"[Salud] Alimentaci\u00f3n en los primeros 3 a\u00f1os: Detectan exceso de prote\u00ednas y d\u00e9ficit de nutrientes esenciales"},"content":{"rendered":"\n

Se presentaron resultados de un nuevo estudio de la Universidad ISALUD, que incluy\u00f3 496 ni\u00f1as y ni\u00f1os de hasta 36 meses, y que encontr\u00f3 que m\u00e1s de la mitad superaba la recomendaci\u00f3n de prote\u00ednas (el consumo pod\u00eda triplicar o hasta quintuplicar los requerimientos). Tambi\u00e9n se observaron ingestas inadecuadas de vitamina D, hierro y calcio y una limitada diversidad alimentaria.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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Comer m\u00e1s no necesariamente significa estar mejor nutrido. Una investigaci\u00f3n realizada por la Universidad ISALUD sobre la alimentaci\u00f3n infantil durante los primeros tres a\u00f1os de vida encontr\u00f3 una situaci\u00f3n que refleja uno de los desaf\u00edos actuales de la nutrici\u00f3n infantil: pueden coexistir consumos elevados de energ\u00eda y prote\u00ednas con una ingesta insuficiente de vitaminas y minerales fundamentales para el crecimiento y el desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

El estudio incluy\u00f3 a 496 ni\u00f1as y ni\u00f1os de entre 0 y 36 meses del \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires, C\u00f3rdoba, Mendoza y Rosario. El consumo de alimentos y bebidas fue relevado durante cuatro d\u00edas y posteriormente se analiz\u00f3 el aporte de energ\u00eda, prote\u00ednas, hierro, calcio, vitamina D, \u00e1cido f\u00f3lico, vitaminas A y C y zinc, adem\u00e1s de la diversidad de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Uno de los resultados m\u00e1s contundentes fue el vinculado con el consumo de prote\u00ednas. Entre los ni\u00f1os de 13 a 36 meses, la ingesta alcanz\u00f3 entre tres y cinco veces la recomendada en funci\u00f3n del peso corporal. M\u00e1s del 50% super\u00f3 la recomendaci\u00f3n proteica y entre el 26% y el 35% obten\u00eda m\u00e1s del 15% de su energ\u00eda diaria a partir de prote\u00ednas. El fen\u00f3meno fue m\u00e1s marcado entre quienes consum\u00edan leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUno de los aspectos m\u00e1s interesantes del estudio es que obliga a dejar de pensar la nutrici\u00f3n infantil solo en t\u00e9rminos de cantidad. Encontramos ni\u00f1os con un aporte elevado de energ\u00eda y prote\u00ednas que, al mismo tiempo, no necesariamente alcanzaban cantidades adecuadas de micronutrientes esenciales. En esta etapa de la vida importa cu\u00e1nto comen, pero sobre todo qu\u00e9 calidad nutricional tiene esa alimentaci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 Vanesa Rodr\u00edguez Garc\u00eda, licenciada en nutrici\u00f3n e investigadora principal del estudio.<\/p>\n\n\n\n

La paradoja: calor\u00edas de m\u00e1s y d\u00e9ficits de nutrientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que el consumo energ\u00e9tico promedio superaba las recomendaciones tanto entre quienes recib\u00edan f\u00f3rmulas infantiles como entre quienes consum\u00edan leche de vaca, aunque el exceso era mayor en este \u00faltimo grupo.<\/p>\n\n\n\n

Al mirar los micronutrientes apareci\u00f3 la otra cara del problema: la vitamina D fue el nutriente con mayor nivel de ingesta inadecuada, seguida por hierro y calcio. Para la mayor\u00eda de los micronutrientes analizados, entre un 10% y un 35% de los ni\u00f1os present\u00f3 ingestas inadecuadas, con mayor frecuencia entre quienes consum\u00edan leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDurante los primeros a\u00f1os se establecen buena parte de los h\u00e1bitos alimentarios y se atraviesa una etapa de enorme demanda nutricional. Por eso, que un ni\u00f1o reciba suficientes calor\u00edas o crezca adecuadamente no nos dice por s\u00ed solo todo lo que necesitamos saber sobre la calidad de su alimentaci\u00f3n. Hierro, calcio, vitamina D y otros micronutrientes cumplen funciones esenciales y debemos mirar tambi\u00e9n si la dieta permite cubrirlos\u201d, explic\u00f3 la Dra. Irina Kovalskys , m\u00e9dica pediatra, especialista en Nutrici\u00f3n e investigadora senior del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

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El estudio encontr\u00f3 adem\u00e1s una brecha socioecon\u00f3mica. Los ni\u00f1os de los estratos m\u00e1s bajos presentaron una ingesta media de micronutrientes inferior, con diferencias estad\u00edsticamente significativas para hierro y vitamina D, y una mayor proporci\u00f3n de consumos por debajo de las recomendaciones. Tambi\u00e9n se observaron menores ingestas medias de micronutrientes en Rosario y AMBA respecto de las otras localidades evaluadas.<\/p>\n\n\n\n

El valor de la variedad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La diversidad de la alimentaci\u00f3n aport\u00f3 otro dato relevante. Seg\u00fan el criterio utilizado, de consumir al menos 5 de 8 grupos de alimentos, menos de la mitad de los ni\u00f1os de 7 a 12 meses presentaba una dieta diversa. A partir del a\u00f1o, la proporci\u00f3n mejoraba, pero se ubicaba entre el 51% y el 58%.<\/p>\n\n\n\n

Los l\u00e1cteos fueron el grupo de alimentos de mayor consumo, seguidos por los cereales y las carnes. Frutas, vegetales y huevos aparecieron con menor frecuencia, mientras que las legumbres y los frutos secos tuvieron una presencia m\u00ednima o pr\u00e1cticamente nula.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa alimentaci\u00f3n saludable no se define por un nutriente aislado. Estos resultados muestran por qu\u00e9 tenemos que mirar el patr\u00f3n completo: variedad, calidad y equilibrio. En una etapa en la que se est\u00e1n formando preferencias y h\u00e1bitos que pueden acompa\u00f1ar a la persona durante muchos a\u00f1os, ampliar la diversidad de alimentos es un objetivo central\u201d, sostuvo el Dr. Alberto Cormillot, investigador senior del estudio y director de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n de la Universidad ISALUD.<\/p>\n\n\n\n

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Los resultados mostraron asimismo que la diversidad fue mayor entre los ni\u00f1os que manten\u00edan lactancia materna, seguida por aquellos que recib\u00edan f\u00f3rmulas infantiles y, por \u00faltimo, quienes consum\u00edan leche de vaca. Este patr\u00f3n se mantuvo en los distintos grupos de edad analizados.<\/p>\n\n\n\n

La leche en la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se analiz\u00f3 qu\u00e9 suced\u00eda seg\u00fan el componente l\u00e1cteo de la alimentaci\u00f3n. Los ni\u00f1os que recib\u00edan f\u00f3rmulas infantiles presentaron ingestas medias superiores de micronutrientes frente a quienes consum\u00edan leche de vaca, con diferencias significativas favorables en lo que respecta a hierro, vitamina D y zinc. En cambio, la ingesta media de vitamina D estuvo por debajo de las recomendaciones en ambos grupos.<\/p>\n\n\n\n

En hierro, al analizar la cantidad ingerida en relaci\u00f3n con las calor\u00edas consumidas, quienes recib\u00edan f\u00f3rmulas infantiles fortificadas mostraron un mayor aporte del mineral y una mayor proporci\u00f3n de ingestas adecuadas. Entre quienes tomaban leche de vaca, el aporte de hierro depend\u00eda en mayor medida de otros alimentos de la dieta, particularmente las carnes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl valor de estos resultados est\u00e1 en poder transformar informaci\u00f3n sobre lo que realmente comen los ni\u00f1os en herramientas para tomar mejores decisiones y acompa\u00f1ar las necesidades espec\u00edficas de cada etapa del crecimiento\u201d, afirm\u00f3 Mat\u00edas De Nicola, director institucional del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Una ventana de oportunidad temprana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los primeros 1.000 d\u00edas de vida constituyen una etapa especialmente sensible para el crecimiento y el desarrollo y una oportunidad para establecer h\u00e1bitos alimentarios saludables.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n aport\u00f3 informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo evoluciona la alimentaci\u00f3n durante esos primeros a\u00f1os. El 72% de los beb\u00e9s de 0 a 6 meses recib\u00eda leche materna, proporci\u00f3n que descend\u00eda al 18% entre los 25 y 36 meses. La edad promedio de abandono de la lactancia fue de 7 meses.<\/p>\n\n\n\n

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Entre los motivos mencionados para combinarla o reemplazarla por f\u00f3rmulas se destacaron el regreso de la madre a actividades laborales o acad\u00e9micas y la percepci\u00f3n de baja producci\u00f3n de leche.<\/p>\n\n\n\n

Para los investigadores, los resultados refuerzan la necesidad de abordar la nutrici\u00f3n infantil desde una perspectiva m\u00e1s amplia: no limitar la evaluaci\u00f3n a cu\u00e1nto come o cu\u00e1nto crece un ni\u00f1o, sino considerar la calidad y diversidad de su alimentaci\u00f3n, la adecuaci\u00f3n del aporte de nutrientes esenciales y las condiciones sociales que pueden facilitar o dificultar una alimentaci\u00f3n adecuada.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, subrayaron la importancia de abordar el aspecto nutricional durante cada consulta pedi\u00e1trica y\/o realizar consultas con nutricionistas especializados en primera infancia de ser necesario.<\/p>\n\n\n\n

Esto permite orientar a las familias para que puedan hacer una introducci\u00f3n adecuada de alimentos a partir de los 6 meses de vida y desarrollar estrategias espec\u00edficas para que todos los grupos de alimentos formen parte de los patrones de alimentaci\u00f3n de forma equilibrada. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEn ese sentido, los hallazgos respaldan la necesidad de fortalecer estrategias que favorezcan una lactancia prolongada, una mayor diversidad alimentaria y un aporte adecuado de micro y macronutrientes cr\u00edticos durante los primeros a\u00f1os de vida\u201d, concluyeron.<\/p>\n\n\n\n

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