{"id":20683,"date":"2020-07-23T22:17:17","date_gmt":"2020-07-23T22:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=20683"},"modified":"2020-07-24T02:28:08","modified_gmt":"2020-07-24T02:28:08","slug":"gastronomicos-al-borde-del-quebranto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/gastronomicos-al-borde-del-quebranto\/","title":{"rendered":"Gastron\u00f3micos al borde del quebranto por nuevo cierre"},"content":{"rendered":"\n

Escribe: Gabriela Beck <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anoche, el gobierno de la Provincia de C\u00f3rdoba comunic\u00f3 la decisi\u00f3n del COE Central para que los bares, restaurantes y confiter\u00edas del corredor de ruta 9, desde R\u00edo Segundo a General Roca, cerraran sus puertas debido al brote de Covid-19 en territorio provincial y que afecta especialmente a todo ese sector.<\/p>\n\n\n\n

El sector gastron\u00f3mico estuvo cerrado por m\u00e1s de un mes al inicio de la cuarentena anunciada por el gobierno nacional y acatada por la Provincia tambi\u00e9n. Luego, los autorizaron a abrir con rigurosos protocolos sanitarios. <\/p>\n\n\n\n

Ahora en la mayor\u00eda de los locales del rubro reina la desaz\u00f3n y la incertidumbre. El fantasma de un cierre masivo y definitivo se abalanza sobre casi todos los negocios del rubro.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Carlos Goya, de \u00abLa Parrilla del Colo\u00bb<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Una opini\u00f3n, espejo de muchas otras<\/strong>…<\/p>\n\n\n\n

Uno de los primeros en atender el requerimiento de EL REGIONAL Diario Digital<\/strong>, fue Carlos Goya, de amplia trayectoria en el rubro, con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de servicio y propietario de La Parrilla del Colo. Confes\u00f3 que estuvo dialogando con varios colegas y no dud\u00f3 en dejar sentada su opini\u00f3n: \u00abLos restaurantes y bares de la ciudad hemos cumplido con todas las disposiciones del COE. Tenemos todas las mesas separadas. Por el tama\u00f1o de mi negocio, entran 20 personas, hemos estado cumpliendo a rajatabla con todos los protocolos. No puedo hablar por los bares nocturnos, y se han escuchado un par de quejas como que meten m\u00e1s gente de la que deber\u00edan, pero no soy testigo de eso y no lo puedo aseverar porque pr\u00e1cticamente no salgo de noche\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Muchos sacrificios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Goya continu\u00f3 destacando c\u00f3mo se prepararon para el regreso luego de un prolongado cierre por la pandemia: \u00abHemos hecho un esfuerzo enorme teniendo cerrado casi 40 d\u00edas, despu\u00e9s con delivery, se gast\u00f3 plata para separar espacios y trabajando a un 30% de lo que se trabajaba antes de esta pandemia porque la gente est\u00e1 saliendo poco. Nosotros est\u00e1bamos abriendo de jueves a domingos porque lunes, martes y mi\u00e9rcoles estaban muy flojos. Y convengamos que el 90% de los gastron\u00f3micos somos inquilinos y en la actualidad estamos compitiendo con gente que vende comidas en los garages, ya que cada vez m\u00e1s gente ofrece comida para vender en su casa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Le\u00e9 m\u00e1s: Cierran bares y restaurantes por 14 d\u00edas. \u00bfY ahora?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre protocolos y preservaci\u00f3n de fuentes laborales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando lo consultamos sobre el cumplimiento de los protocolos subray\u00f3: \u00ab<\/em>Creo que se ven\u00eda cumpliendo a la perfecci\u00f3n con los protocolos, y hasta creo que hay menos peligro que en un supermercado para los contagios porque la gente llega, se sienta a la mesa y no se mueve de ese lugar, pero yo no soy experto en epidemiolog\u00eda. Lo que s\u00ed te puedo decir es que la situaci\u00f3n econ\u00f3mica ya est\u00e1 inmanejable. Nosotros le estamos pagando a los empleados un 60% del sueldo porque no nos da para m\u00e1s. Todav\u00eda no hemos podido pagar aguinaldos. Hemos tenido que achicar la gente que ven\u00eda los fines de semana a ayudarnos, o sea, es gente que ya no tiene trabajo\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

\u00abA este ritmo va a quedar un 15 a 20% de los locales gastron\u00f3micos en la ciudad. No se banca m\u00e1s todo esto. No s\u00e9 cu\u00e1l es la soluci\u00f3n, pero me parece que tendr\u00edamos que sentarnos a dialogar y que la Municipalidad siga con las inspecciones y que si hay gente que no cumple con los protocolos, los clausure, pero que los dem\u00e1s podamos seguir trabajando porque de lo contrario no s\u00e9 a d\u00f3nde vamos a ir a parar\u00bb, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Incertidumbre y soluciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abEstoy muy triste con todo lo que est\u00e1 pasando. Nosotros tenemos 31 a\u00f1os con el negocio, a m\u00ed me agarra grande todo esto, cansado de remar, de pasar un mont\u00f3n de crisis. Uno quisiera a esta altura estar m\u00e1s tranquilo pero no es as\u00ed. Seguimos con la misma incertidumbre, y cada vez peor\u00bb, cont\u00f3 visiblemente afectado por toda esta situaci\u00f3n \u00abEl Colo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abVarios colegas hemos estado chateando sobre esta medida tomada por la Provincia anoche, y no descartamos la posibilidad de hablar con la Municipalidad para que se nos respete si hemos tomado todos los protocolos, para que podamos seguir trabajando\u00bb, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Gremio Gastron\u00f3mico: \u00abNo habr\u00e1 m\u00e1s espalda para m\u00e1s de 14 d\u00edas\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Oscar Fattore, representante de los Gastron\u00f3micos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n recurrimos a la opini\u00f3n de Oscar Fattore, a cargo de UTHGRA Villa Mar\u00eda, gremio que nuclea a los trabajadores gastron\u00f3micos de la ciudad y zona de influencia. \u00abEstamos muy preocupados con esta incertidumbre. Pens\u00e1bamos que cuando se adapt\u00f3 el rubro habr\u00eda una recuperaci\u00f3n, pero toda esta medida ha ca\u00eddo muy mal. Es una l\u00e1stima porque muchos locales estaban recuper\u00e1ndose de la prolongada inactividad de manera lenta y pens\u00e1bamos que se entraba a una especie de \u00abnormalizaci\u00f3n\u00bb con los nuevos protocolos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El gremialista nos cont\u00f3 que la \u00faltima semana se hab\u00eda notado que la gente de la zona ya no estaba llegando con los primeros casos que se empezaron a conocer en la regi\u00f3n. Oscar Fattore agreg\u00f3 que en los festejos del D\u00eda del Amigo se not\u00f3 el baj\u00f3n y tanto el trabajador como los empresarios est\u00e1n preocupados en serio. \u00ab<\/em>Por ahora no queda otra que acatar las medidas que se disponen\u00bb, agreg\u00f3 en virtud a la decisi\u00f3n de que los locales cerraran sus puertas por 14 d\u00edas en esta regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cuando le dijimos de la posibilidad que los empresarios gastron\u00f3micos pidieran una reuni\u00f3n con la Municipalidad sobre esta medida del COE, indic\u00f3 Fattore que \u00e9l no tendr\u00eda problemas en acompa\u00f1arlos en el reclamo. De todos modos indic\u00f3 que esta medida tampoco depende de la Municipalidad. \u00abEsto se soluciona pechando todos juntos, due\u00f1os y empleados\u00bb, destac\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Sobre qu\u00e9 cantidad de locales podr\u00edan cerrar las puertas el representante gremial destac\u00f3: \u00abQuiero tener una mirada optimista a todo \u00e9sto y si bien pueden ocurrir cierres definitivos, esperamos que no sea tan desastroso. Despu\u00e9s del cierre de 40 d\u00edas, un 95% de los locales gastron\u00f3micos volvieron a abrir sus puertas. Tambi\u00e9n es cierto que si este cierre se extiende por m\u00e1s de 14 d\u00edas, no creo que haya m\u00e1s espalda para m\u00e1s tiempo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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