{"id":31624,"date":"2021-01-30T12:30:03","date_gmt":"2021-01-30T12:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=31624"},"modified":"2021-01-30T12:30:34","modified_gmt":"2021-01-30T12:30:34","slug":"listado-de-los-maridajes-mas-recomendables-para-cada-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/listado-de-los-maridajes-mas-recomendables-para-cada-alimento\/","title":{"rendered":"Listado de los maridajes m\u00e1s recomendables para cada alimento"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La teor\u00eda b\u00e1sica del maridaje se centra en&nbsp;<strong>unir platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>platos ligeros con vinos de poco cuerpo<\/strong>; pero existen&nbsp;<strong>muchos matices<\/strong>&nbsp;dependiendo del alimento, la forma de cocinarlo y el gusto de cada comensal.&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.tecnovino.com\/corporacion-vinoloa-modelo-negocio-disruptivo-e-innovador-sin-intermediarios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Corporaci\u00f3n Vinoloa<\/strong>&nbsp;<\/a>ha realizado una&nbsp;<strong>selecci\u00f3n de vinos<\/strong>&nbsp;que resultan perfectos al gusto&nbsp;<strong>para cada grupo de alimentos<\/strong>&nbsp;y ofrece un&nbsp;<strong>listado del maridaje perfecto<\/strong>&nbsp;para cada tipo de comida.<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfRealmente existe un tipo de vino perfecto para cada comida?, aunque por si solo el vino puede disfrutarse plenamente,&nbsp;<strong>un buen maridaje realza el placer de una cata<\/strong>. Desde la empresa dedicada a la distribuci\u00f3n de vino con marcas propias,&nbsp;<a href=\"https:\/\/vinoloa.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Corporaci\u00f3n Vinoloa<\/strong><\/a>, explican c\u00f3mo funcionan las&nbsp;<strong>combinaciones perfectas de los vinos con los alimentos<\/strong>&nbsp;y ofrecen un listado con los&nbsp;<strong>maridaje m\u00e1s recomendables<\/strong>.<br>El arte del maridaje trata de unir&nbsp;<strong>platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo<\/strong>, de modo que se potencien los sabores. De esta misma forma, los&nbsp;<strong>platos ligeros casan con vinos de poco cuerpo<\/strong>&nbsp;y sabor suave, con un toque de acidez que acompa\u00f1e y refresque. Podr\u00edamos decir que esta es la teor\u00eda b\u00e1sica, pero entre estos extremos&nbsp;<strong>existen muchos matices<\/strong>: hay muchas combinaciones y es dif\u00edcil definir recetas estrictas para combinar el vino con la comida. Tambi\u00e9n depende del paladar o el gusto de cada persona, por ello&nbsp;<strong>no siempre un maridaje es perfecto para todos por igual<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Maridajes y selecci\u00f3n de vinos para cada grupo de alimentos<\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"432\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/maridaje-de-los-vinos-768x432-1.jpg?resize=768%2C432&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-31626\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/maridaje-de-los-vinos-768x432-1.jpg?w=768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/maridaje-de-los-vinos-768x432-1.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Existen combinaciones que son m\u00e1s recomendables dependiendo del tipo de comida. As\u00ed, Corporaci\u00f3n Vinoloa ha realizado una<strong>&nbsp;selecci\u00f3n de vinos que resultan perfectos al gusto<\/strong>&nbsp;para cada grupo de alimentos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Encurtidos y frutos secos<\/strong>: combinan con vinos generosos, como los&nbsp;<strong>vinos de jerez<\/strong>&nbsp;en sus variantes, los&nbsp;<strong>oporto y madeira<\/strong>&nbsp;pasados por barrica y el&nbsp;<strong>marsala italiano<\/strong>.<\/li><li><strong>Quesos<\/strong>: en general, es posible asignar a los&nbsp;<strong>quesos tiernos y grasos los vinos blancos con cuerpo<\/strong>&nbsp;o bien secos ligeros, e incluso algo dulce que sea suave; para los&nbsp;<strong>quesos azules,<\/strong>&nbsp;potentes de aroma y sabor, lo mejor es escoger&nbsp;<strong>tintos de tono ligero pero afrutado, como&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.tecnovino.com\/pack-especial-de-vinos-que-van-directos-al-corazon-en-san-valentin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sabiyano<\/a><\/strong>, o bien tintos medios, es decir variedades potentes, pero&nbsp;<strong>sin barrica<\/strong>; y los&nbsp;<strong>quesos curados y muy curados<\/strong>&nbsp;aceptan, en cambio, los&nbsp;<strong>tintos potentes y maduros, pasados por barrica<\/strong>.<\/li><li><strong>Ensaladas<\/strong>: tanto el&nbsp;<strong>rosado como el blanco seco<\/strong>&nbsp;con aroma frutal, pero no los vinos con toque dulce.<\/li><li><strong>Paellas y arroces<\/strong>:&nbsp;<strong>blancos ligeros y secos<\/strong>, con aromas frutales, pero no demasiado dulces. Otra opci\u00f3n es usar&nbsp;<strong>tintos ligeros de grado bajo<\/strong>, pero con aromas y alg\u00fan&nbsp;<strong>pened\u00e9s<\/strong>.<\/li><li><strong>Mariscos<\/strong>: los&nbsp;<strong>vinos blancos<\/strong>&nbsp;casan en general a la perfecci\u00f3n con el marisco,&nbsp;<strong>incluso los dulces y florales como el albari\u00f1o<\/strong>, por ejemplo,&nbsp;<strong>el&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.tecnovino.com\/calazul-de-corporacion-vinoloa-un-albarino-de-acidez-bien-integrada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Calazul<\/a><\/strong>. Desde blancos secos y \u00e1cidos, a otros untuosos y pasados por barrica, e incluso rosados.<\/li><li><strong>Carnes<\/strong>: las&nbsp;<strong>carnes rojas<\/strong>&nbsp;casan perfectamente con&nbsp;<strong>vinos curtidos y maduros como los riojas y riberas<\/strong>, por lo que acompa\u00f1ar estas carnes con&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.tecnovino.com\/pack-especial-de-vinos-que-van-directos-al-corazon-en-san-valentin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un&nbsp;<strong>Guardiano<\/strong>&nbsp;o un&nbsp;<strong>Noct\u00e1mbulo<\/strong><\/a>&nbsp;ser\u00eda ideal; las<strong>&nbsp;carnes blancas<\/strong>&nbsp;maridan bien con&nbsp;<strong>vinos blancos secos<\/strong>,&nbsp;<strong>pero no \u00e1cidos<\/strong>; y las carnes fr\u00edas funcionan perfectamente con blancos secos y tintos ligeros.<\/li><li><strong>Pescados<\/strong>: los&nbsp;<strong>pescados blancos<\/strong>&nbsp;combinan bien con los&nbsp;<strong>blancos secos \u00e1cidos o los rosados<\/strong>; y los&nbsp;<strong>pescados grasos<\/strong>&nbsp;casan con&nbsp;<strong>vinos blancos mediterr\u00e1neos o con tintos ligeros<\/strong>.<\/li><li><strong>Legumbres<\/strong>: son un gran maridaje para el&nbsp;<strong>vino tinto<\/strong>, como por ejemplo, la referencia&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.tecnovino.com\/pack-especial-de-vinos-que-van-directos-al-corazon-en-san-valentin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Usted<\/strong><\/a>, y su elecci\u00f3n depender\u00e1 de su intensidad.<\/li><li><strong>Postres dulces<\/strong>: para disfrutar de un momento dulce, es preciso elegir un&nbsp;<strong>vino dulce<\/strong>.&nbsp;<strong>El moscatel, la mistela o la malvas\u00eda<\/strong>, pasando por un&nbsp;<strong>riesling alem\u00e1n de grado<\/strong>, un&nbsp;<strong>sauternes franc\u00e9s<\/strong>&nbsp;o un&nbsp;<strong>tokaji h\u00fangaro<\/strong>&nbsp;son perfectos para los postres.<\/li><li><strong>Chocolates y postres de cacao o caf\u00e9<\/strong>: en este caso, un&nbsp;<strong>vino potente y con cuerpo<\/strong>, no demasiado afrutado, como&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.tecnovino.com\/pack-especial-de-vinos-que-van-directos-al-corazon-en-san-valentin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Peccatorum<\/strong><\/a>, es la elecci\u00f3n adecuada.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>De esta manera, aunque existan ciertas normas que se dan por supuestas,&nbsp;<strong>el maridaje perfecto es muy relativo<\/strong>, pues elegir unos u otros vinos para acompa\u00f1ar a los platos depender\u00e1 del&nbsp;<strong>tipo de alimentos<\/strong>&nbsp;que se vayan a preparar, la&nbsp;<strong>forma en la que est\u00e9n cocinados<\/strong>&nbsp;y del&nbsp;<strong>gusto de los comensales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <em>www.tecnovino.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La teor\u00eda b\u00e1sica del maridaje se centra en&nbsp;unir platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo&nbsp;y&nbsp;platos ligeros con vinos de poco 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