{"id":36787,"date":"2021-04-29T01:38:49","date_gmt":"2021-04-29T01:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=36787"},"modified":"2021-04-29T21:15:55","modified_gmt":"2021-04-29T21:15:55","slug":"chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/","title":{"rendered":"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos"},"content":{"rendered":"\n
<\/p>\n\n\n\n
Escribe: Julio A. Ben\u00edtez \u2013 benitezjulioalberto@gmail.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La manera como llega la carne vacuna a las carnicer\u00edas tendr\u00e1 fecha de vencimiento. Desde enero de 2022, la distribuci\u00f3n no podr\u00e1 realizarse del modo tradicional: con medias reses cargadas en las espaldas de los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n
La intenci\u00f3n es que haya una diferenciaci\u00f3n en los precios de los cortes m\u00e1s populares y los m\u00e1s caros. De esta manera, unos 6 millones de kilos por mes llegar\u00e1n a precios m\u00e1s bajos a unos 1.600 comercios de todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Por eso, recordamos una instituci\u00f3n dentro del universo c\u00e1rnico que cumpli\u00f3 un rol fundamental durante tantos a\u00f1os, el Matadero de Villa Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La llegada del primer ferrocarril, el Central Argentino en 1867, comenz\u00f3 a darle movimiento en todos los aspectos, a este espacio donde hoy se yergue pujante Villa Mar\u00eda, a pesar de tantos malos momentos que le ha tocado transitar y tambi\u00e9n con excelentes per\u00edodos de bonanza.<\/p>\n\n\n\n
Luego se instalaron tres ferrocarriles m\u00e1s, el ramal Villa Mar\u00eda a La Carlota, impunemente levantados sus rieles en 1962, pero que a\u00fan est\u00e1n colocados hasta Rufino, y a fines del siglo diecinueve, el Andino, desde Villa Mar\u00eda, primero a Villa Mercedes y luego hasta Mendoza.<\/p>\n\n\n\n
Y en 1904 lleg\u00f3 el Ferrocarril Franc\u00e9s, Villa Mar\u00eda a San Francisco, que dej\u00f3 de funcionar en 1977. Motivos, razones, ser\u00eda muy extenso y tal vez dif\u00edcil de explicar el levantamiento de rieles en varios lugares del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Indudablemente que el asentamiento cada vez m\u00e1s intenso de pobladores de lo que ya se hab\u00eda convertido en aldea, trajo como consecuencia la necesidad, entre otras, del cuidado de la sanidad social, ya que, por ejemplo, el primer lugar donde se faenaban animales era frente mismo a la estaci\u00f3n del F.C.C.A., una tarea francamente clandestina y penada por disposiciones municipales, hasta posteriores traslados a distintos terrenos de las inmediaciones del radio c\u00e9ntrico.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nParte del acta de construcci\u00f3n del Matadero. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Matadero modelo<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Para solucionar esta situaci\u00f3n, el 19 de mayo de 1934 el Concejo Deliberante autoriz\u00f3 al intendente, doctor Eugenio Paraj\u00f3n Ortiz a llamar a licitaci\u00f3n para la construcci\u00f3n de un Matadero Modelo, cuya direcci\u00f3n t\u00e9cnica le fue confiada al arquitecto-ingeniero don Francisco Salamone, autor del proyecto, y la obra a la empresa Angenor Villagra.<\/p>\n\n\n\n
Tras diversos pasos para poder comenzarla se determin\u00f3, el 11 de mayo de 1934, que se realizar\u00eda en un terreno de propiedad de Carlos Urquijo, quien lo ofreci\u00f3 por canje de otro, ubicado en otro lugar.<\/p>\n\n\n\n
El 16 de febrero de 1936 qued\u00f3 inaugurado el Matadero, luego de distintas situaciones imposibles de detallar en esta nota, tal como que fue una grave acusaci\u00f3n de la oposici\u00f3n por la diferencia del primer presupuesto con el costo final de la obra de un 35%, lo que ocasion\u00f3 la iniciaci\u00f3n de juicios y dem\u00e1s querellas, de las que el Departamento Ejecutivo de la posterior gesti\u00f3n municipal debi\u00f3 hacerse cargo.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nImagen m\u00e1s actual del Matadero. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
A trozar la carne<\/strong><\/p>\n\n\n\n
A partir del 1 de enero de 2022, no se distribuir\u00e1n m\u00e1s las carnes en medias reses, de acuerdo a la Resoluci\u00f3n N\u00ba 4\/2021, publicada en el Bolet\u00edn Oficial.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con la nueva disposici\u00f3n, desaparece la media res que se comenzar\u00e1 a comercializar por trozos y de acuerdo al nivel de demanda por zona. Es com\u00fan ver cargar las medias reses que pueden pesar entre 130 y 170 kilos, colgando del hombro de un operario.<\/p>\n\n\n\n
Los Ministerios de Trabajo, Desarrollo Productivo y de Agricultura publicaron dicha resoluci\u00f3n hoy (22\/04\/2021) en el Bolet\u00edn Oficial, estableciendo que la salida de carnes de los establecimientos de todo el pa\u00eds destinadas al comercio minorista, s\u00f3lo podr\u00e1n hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de medias reses, respetando los cortes tradicionales, desde la fecha se\u00f1alada anteriormente, en trozos de 32 kilos.<\/p>\n\n\n\n
Por lo que todas las empresas que intervienen en este sistema de faenado (frigor\u00edficos, camiones de reparto y carnicer\u00edas) deber\u00e1n realizar esas tareas con \u201casistencia de medios mec\u00e1nicos adecuados\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El Poder Ejecutivo invit\u00f3 a las provincias y a la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires a dictar las normas concordantes, en el \u00e1mbito de su competencia, para la adecuaci\u00f3n y cumplimiento de la normativa, ya que es imprescindible evitar que los trabajadores c\u00e1rnicos transporten con su cuerpo ese peso, muy superior a lo adoptado por el Ministerio de Trabajo y la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT).<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, esta resoluci\u00f3n tiende a que el precio de la carne llegue al p\u00fablico consumidor a un costo accesible.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Primera parte, Libro \u201cVilla Mar\u00eda y sus barrios\u201d del historiador don Bernardino Calvo. Segunda parte escribi\u00f3 para \u00abPerfil\u201d, Lorena Rodr\u00edguez.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Escribe: Julio A. Ben\u00edtez \u2013 benitezjulioalberto@gmail.com La manera como llega la carne vacuna a las carnicer\u00edas tendr\u00e1 fecha de vencimiento. Desde enero de 2022, la distribuci\u00f3n no podr\u00e1 realizarse del modo tradicional: con medias reses cargadas en las espaldas de los trabajadores. La intenci\u00f3n es que haya una diferenciaci\u00f3n en los precios de los cortes […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":36825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[2098,3557],"tags":[8146,8634,8633,2639,4598,4599,8632],"class_list":["post-36787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historias","category-tercera","tag-boletin-oficial","tag-carne-vacuna","tag-carnicerias","tag-distribucion","tag-francisco-salamone","tag-matadero-municipal","tag-media-res"],"yoast_head":"\n
Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos - El Regional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A la carne entregada en medias reses le queda poco tiempo. Desde 2022 ser\u00e1 en trozos. El recuerdo del Matadero de Villa Mar\u00eda.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos - El Regional\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A la carne entregada en medias reses le queda poco tiempo. Desde 2022 ser\u00e1 en trozos. El recuerdo del Matadero de Villa Mar\u00eda.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"El Regional\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/elregionalvm\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-29T01:38:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-04-29T21:15:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1041\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"557\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Contenidos El Regional\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@elregionalvm1\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@elregionalvm1\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Contenidos El Regional\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Contenidos El Regional\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a0fb9c422317faca23d50163151bc354\"},\"headline\":\"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos\",\"datePublished\":\"2021-04-29T01:38:49+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-29T21:15:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/\"},\"wordCount\":826,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1\",\"keywords\":[\"Bolet\u00edn Oficial\",\"carne vacuna\",\"Carnicer\u00edas\",\"distribuci\u00f3n\",\"Francisco Salamone\",\"Matadero Municipal\",\"Media res\"],\"articleSection\":[\"Historias\",\"tercera\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/\",\"name\":\"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos - El Regional\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1\",\"datePublished\":\"2021-04-29T01:38:49+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-29T21:15:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a0fb9c422317faca23d50163151bc354\"},\"description\":\"A la carne entregada en medias reses le queda poco tiempo. Desde 2022 ser\u00e1 en trozos. El recuerdo del Matadero de Villa Mar\u00eda.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1\",\"width\":1041,\"height\":557},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/#website\",\"url\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/\",\"name\":\"El Regional\",\"description\":\"Mucho m\u00e1s que informaci\u00f3n\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a0fb9c422317faca23d50163151bc354\",\"name\":\"Contenidos El Regional\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265b27cb2209af7bb3a1318f03305787d7981a5cc6e6cd08fe5a4ecdf99d4b48?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265b27cb2209af7bb3a1318f03305787d7981a5cc6e6cd08fe5a4ecdf99d4b48?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265b27cb2209af7bb3a1318f03305787d7981a5cc6e6cd08fe5a4ecdf99d4b48?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Contenidos El Regional\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/elregionalvm.com.ar\\\/noticias-villa-maria\\\/author\\\/contenido\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos - El Regional","description":"A la carne entregada en medias reses le queda poco tiempo. Desde 2022 ser\u00e1 en trozos. El recuerdo del Matadero de Villa Mar\u00eda.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos - El Regional","og_description":"A la carne entregada en medias reses le queda poco tiempo. Desde 2022 ser\u00e1 en trozos. El recuerdo del Matadero de Villa Mar\u00eda.","og_url":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/","og_site_name":"El Regional","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/elregionalvm","article_published_time":"2021-04-29T01:38:49+00:00","article_modified_time":"2021-04-29T21:15:55+00:00","og_image":[{"width":1041,"height":557,"url":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Contenidos El Regional","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@elregionalvm1","twitter_site":"@elregionalvm1","twitter_misc":{"Escrito por":"Contenidos El Regional","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#article","isPartOf":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/"},"author":{"name":"Contenidos El Regional","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/#\/schema\/person\/a0fb9c422317faca23d50163151bc354"},"headline":"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos","datePublished":"2021-04-29T01:38:49+00:00","dateModified":"2021-04-29T21:15:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/"},"wordCount":826,"commentCount":0,"image":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1","keywords":["Bolet\u00edn Oficial","carne vacuna","Carnicer\u00edas","distribuci\u00f3n","Francisco Salamone","Matadero Municipal","Media res"],"articleSection":["Historias","tercera"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/","url":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/","name":"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos - El Regional","isPartOf":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1","datePublished":"2021-04-29T01:38:49+00:00","dateModified":"2021-04-29T21:15:55+00:00","author":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/#\/schema\/person\/a0fb9c422317faca23d50163151bc354"},"description":"A la carne entregada en medias reses le queda poco tiempo. Desde 2022 ser\u00e1 en trozos. El recuerdo del Matadero de Villa Mar\u00eda.","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1","width":1041,"height":557},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/chau-a-la-media-res-en-las-carnicerias-del-matadero-a-la-carne-en-trozos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chau a la media res en las carnicer\u00edas: Del Matadero a la carne en trozos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/#website","url":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/","name":"El Regional","description":"Mucho m\u00e1s que informaci\u00f3n","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/#\/schema\/person\/a0fb9c422317faca23d50163151bc354","name":"Contenidos El Regional","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265b27cb2209af7bb3a1318f03305787d7981a5cc6e6cd08fe5a4ecdf99d4b48?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265b27cb2209af7bb3a1318f03305787d7981a5cc6e6cd08fe5a4ecdf99d4b48?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265b27cb2209af7bb3a1318f03305787d7981a5cc6e6cd08fe5a4ecdf99d4b48?s=96&d=mm&r=g","caption":"Contenidos El Regional"},"url":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/author\/contenido\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/media-res-al-hombro-.jpg?fit=1041%2C557&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36787"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36827,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36787\/revisions\/36827"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Acta-matadero-Salamone.jpg?resize=1024%2C441&ssl=1\")
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Matadero-entrada-principal-2.jpg?resize=1024%2C623&ssl=1\")