{"id":38775,"date":"2021-06-04T01:25:52","date_gmt":"2021-06-04T01:25:52","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=38775"},"modified":"2021-06-05T21:59:24","modified_gmt":"2021-06-05T21:59:24","slug":"la-madrilena-un-emblema-de-villa-maria-churros-negritos-y-helado-de-dulce-de-leche-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/la-madrilena-un-emblema-de-villa-maria-churros-negritos-y-helado-de-dulce-de-leche-video\/","title":{"rendered":"La Madrile\u00f1a, un emblema de Villa Mar\u00eda: churros, negritos y helado de dulce de leche [VIDEO]"},"content":{"rendered":"\n

Con la inestimable colaboraci\u00f3n de Juan Carlos \u201cTiti\u201d Masiero, en esta nota continuamos detallando, a partir de 1935,  los siguientes pasos de don Patricio Presencio y su esposa do\u00f1a Pascuala, ya con uno de sus hijos, Felipe, casado con una espa\u00f1ola, Carmen Blanco (mis futuros abuelos maternos, dice \u201cTiti\u201d Masiero) Carmen Lorenza, Margarita,  Dora, \u201cCachulo\u201d y \u201cTito\u201d, solteros, instal\u00e1ndose  en nuestra ciudad en calle San Mart\u00edn 416.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Escribe: Julio A. Ben\u00edtez \u2013 <\/strong>benitezjulioalberto@gmail.com<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

El siguiente es el relato en primera persona de \u201cTiti\u201d Masiero, uno de los protagonistas de la historia de este \u00edcono de la ciudad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alquilaron un sal\u00f3n en calle Corrientes N\u00ba 1413, desocupada por una familia espa\u00f1ola, que se volv\u00eda a su patria, al lado de la estaci\u00f3n de servicios Piovano (luego Vittone), frente al reci\u00e9n inaugurado \u201cMercado Col\u00f3n\u201d, en la esquina de Corrientes y Carlos Pellegrini.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed se inici\u00f3 \u201cLa Madrile\u00f1a\u201d como una casa de comidas, tipo fonda, sirviendo tambi\u00e9n chocolate con churros de fabricaci\u00f3n propia y helados artesanales, cuya receta les hab\u00eda ense\u00f1ado un madrile\u00f1o radicado en Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

La clientela era numerosa, puesteros, quinteros, carreros, peones del mercado, vecinos y los fines de semana eran codiciados sus helados, especialmente el de dulce de leche, que posteriormente fue muy apreciado y conocido en otras provincias, gracias a la propaganda que le hac\u00edan quienes visitaban nuestra ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Carmen Lorenza Presencio se cas\u00f3 en 1939 con Juan Bautista Masiero, tuvieron dos hijos, Ofelia Luz y yo. Felipe \u00c1ngel \u201cCachulo\u201d se cas\u00f3 con Manuela Moreno y tuvieron dos hijos, Norma y Jos\u00e9 \u00c1ngel \u201cPepino\u201d, que falleci\u00f3 a los 7 a\u00f1os, lo que signific\u00f3 una tremenda p\u00e9rdida para la familia.<\/p>\n\n\n\n

En 1940 se fund\u00f3 la sociedad \u201cPresencio y C\u00eda.\u201d integrada por Felipe y Felipe \u00c1ngel \u201cCachulo\u201d Presencio y mi padre Juan Bautista Masiero.<\/p>\n\n\n\n

Churros y helados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi madre, Carmen, \u201cLa \u00d1ata\u201d, particip\u00f3 activamente en la fabricaci\u00f3n de los helados, especialmente el de dulce de leche, de muy lenta y larga elaboraci\u00f3n, tambi\u00e9n los fabricaba \u201cCachulo\u201d y en el proceso posterior participaba mi padre Juan Bautista.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, fueron dos familias, Presencio y Masiero, quienes se esforzaron para que la empresa se convirtiera en un emblema de las confiter\u00edas de la ciudad, donde la clientela pod\u00eda degustar ricos chocolates con churros en invierno y helados fabricados con productos de primera calidad. La materia prima base para producir tan ricos chocolates era marca \u201c\u00c1guila\u201d, cuyo vendedor, en aquel entonces, era don Jos\u00e9 Ren\u00e9 Vidal.<\/p>\n\n\n\n

En la calle San Mart\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1943, entusiasmados por la marcha del negocio y por la amistad que hab\u00edan granjeado con las familias de don Alfredo Vijande y con la de Gin\u00e9s Garrido, due\u00f1o del \u201cHotel Internacional\u201d, se trasladaron a calle San Mart\u00edn al 80, entre \u201cJoyer\u00eda Caruso\u201d y \u201c\u00d3ptica Santa Teresita\u201d, compartiendo el patio con la familia Beliera y con el citado hotel. Se hab\u00eda pensado unir con una galer\u00eda ambas calles, San Mart\u00edn e Yrigoyen. A ese espacio interior, entraban, por un pasillo, los coches con los pasajeros alojados en el hotel.<\/p>\n\n\n\n

Dicho pasillo estaba entre \u201cLa Madrile\u00f1a\u201d y \u201cJoyer\u00eda Caruso\u201d que tiempo despu\u00e9s se traslad\u00f3 a su actual ubicaci\u00f3n en el N\u00ba 57 de la misma calle. La idea de continuar con el proyecto se puede apreciar observando que existen tres columnas que ser\u00edan la base para que alg\u00fan d\u00eda se pueda cumplir el sue\u00f1o de que la confiter\u00eda se una con la \u201cGaler\u00eda Internacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Yo tendr\u00eda unos 4\/5 a\u00f1os, recuerdo muy bien que en ese patio ten\u00eda su atelier el profesor Leopoldo D. Garrone, donde pude ver c\u00f3mo modelaba el Monumento a la Madre que est\u00e1 ubicado en la Avenida Bartolom\u00e9 Mitre y Entre R\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

Es m\u00e1s, s\u00e9 qui\u00e9n es la ni\u00f1a que fue su modelo y creo, sin temor a equivocarme, que el ni\u00f1o podr\u00eda ser yo, que cumpl\u00eda tareas de lustrabotas y lavacopas para ganarme una moneda, para comprar licuado de \u201cmanana\u201d en el \u201cCopet\u00edn Ideal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La clientela aumentaba, el sal\u00f3n qued\u00f3 chico y fue necesario ampliar. Compraron el terreno que alquilaban y en 1967 empezaron a construir las nuevas instalaciones.<\/p>\n\n\n\n

Ya adolescente, ten\u00eda 15 a\u00f1os, recuerdo que viv\u00edamos en la parte trasera de la misma confiter\u00eda y durante los trabajos del nuevo edificio fuimos a vivir a un departamento, al frente en la misma calle San Mart\u00edn, al lado de \u201cEl Arte de Vestir\u201d y luego a la calle 9 de Julio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa Madrile\u00f1a\u201d se traslad\u00f3 al lugar donde hac\u00eda muchos a\u00f1os estaba establecido el \u201cBar Fuji\u201d. Durante ese a\u00f1o las cosas no marcharon del todo bien, el lugar no era apropiado, fue un momento dif\u00edcil, eran dos familias que viv\u00edan del mismo negocio, m\u00e1s los empleados y mozos, en total unas 15 personas. En 1968, terminado el nuevo sal\u00f3n, volvimos a su anterior ubicaci\u00f3n, San Mart\u00edn 80.<\/p>\n\n\n\n

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En su cl\u00e1sico espacio de calle San Mart\u00edn, la firma ha ido renovando su fisonom\u00eda. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Helado artesanal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las m\u00e1quinas para la fabricaci\u00f3n de helados, de la marca \u201cSiam\u201d, se compraron a don Alfredo Vijande y \u201cNino\u201d Fuertes era el encargado de su mantenimiento y, especialmente, de los equipos de fr\u00edo. La parte el\u00e9ctrica estaba controlada por Jorge y Rub\u00e9n Vijande.<\/p>\n\n\n\n

Con aquellas m\u00e1quinas, con paletas de madera, se ten\u00eda que sacar el producto justo en el momento del cuajado, bien fr\u00edo, y pasarlo a los tachos para su venta, ofreciendo, as\u00ed, el \u00fanico helado artesanal, fabricado con huevos, sin crema.<\/p>\n\n\n\n

En 1972 falleci\u00f3 \u201cCachulo\u201d Presencio y en 1976 falleci\u00f3 mi padre Juan B. Masiero, momento en el que propuse a mi t\u00eda Manuela y a Norma que abri\u00e9ramos una sucursal de \u201cLa Madrile\u00f1a\u201d en Bariloche con la venta de chocolates con churros y la otra en Mar del Plata,ofreciendo nuestros artesanales helados.<\/p>\n\n\n\n

Ya hab\u00eda hablado con los hermanos Manuel y Toti Maldonado, mozos nuestros y les propuse que ingresaran como socios, pero el proyecto no tuvo acogida. Fue un sue\u00f1o m\u00edo de una noche de verano.<\/p>\n\n\n\n

Leonardo \u201cTito\u201d Presencio instal\u00f3 en Pilar una confiter\u00eda y helader\u00eda, con el mismo nombre, que tuvo un gran \u00e9xito, debiendo cerrar por motivos de salud.<\/p>\n\n\n\n

Yo hab\u00eda viajado en 1974 a Espa\u00f1a y volv\u00ed en 1976, con la idea de realizar grandes cambios en la confiter\u00eda, es decir, modernizar a\u00fan m\u00e1s lo que ya se hab\u00eda hecho, pero esto no fue posible. En 1978 vendimos nuestra parte a Manuela Moreno y Norma Presencio y en el a\u00f1o 1989 Manuela le vendi\u00f3 el fondo de comercio a sus mozos Jos\u00e9 Torres, Miguel Garofia y V\u00edctor Hugo Flacco y en 1994 se retir\u00f3 Torres continuando los otros dos socios.<\/p>\n\n\n\n

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Primer domicilio de La Madrile\u00f1a en Villa Mar\u00eda. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Antiguos clientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ser\u00eda casi imposible citar  a todos los clientes que por all\u00ed pasaron,  pero haciendo un poco de memoria, recuerdo, entre otros, a Alfredo, \u201cPino\u201d, Rub\u00e9n y Jorge Vijande,  Dr. Emilio Zernotti,  J. Z\u00e1rate, Cravarezza, su esposa  \u201cMonona\u201d y sus hijos \u201cPirulo\u201d y Carlitos, Carlos Valenti, los hermanos Caruso, Beliera, Simonetta, Hern\u00e1ndez y sus hijos \u201cTit\u00edn\u201d y \u201cNen\u00e9\u201d,  Tauler, S\u00e1enz, Markariani, Guillermo Day, Golberg, los infaltables  \u201cMesita\u201d y \u201cMarsala\u201d, Antonio S\u00e1nchez, H\u00e9ctor Migliore, F\u00e9lix Piaggio,  personal y directivos de \u201cCasa Beige\u201d, \u201cLa Favorita\u201d,  \u201cCasa Cabez\u00f3n\u201d, \u201cCasa Galli\u201d, \u201cLibrer\u00eda del Colegio\u201d, \u201cTienda Tacuar\u00ed\u201d, \u201cFarmacia Boitier\u201d, Bonafide, Angelone, Vicente,  \u201cCasa Vila\u201d, en fin,  todos los vecinos y comerciantes de calles Corrientes y San Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Los primeros mozos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El primer mozo fue Manolo Gonz\u00e1lez, el segundo Amador Gonz\u00e1lez, Manuel y \u201cToti\u201d Maldonado, Miguel Minu\u00e9, Otero, Luis Delcanto, \u201cCachaco\u201d y un variado grupo de personal a lo largo de la historia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hasta en una canci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Madrile\u00f1a forma parte de una canci\u00f3n de Daniel Altamirano, \u201cLos amantes de C\u00f3rdoba\u201d. Pocos lugares se han convertido en \u00edconos de una urbe como esta firma que atraves\u00f3 el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

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  • Mir\u00e1 el video de la canci\u00f3n: <\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

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