El t\u00e9rmino bodega boutique no es t\u00e9cnico ni legal, ni define nada concreto en s\u00ed mismo;<\/strong> es un concepto quiz\u00e1 virtual, pero al mismo tiempo muy real. Haciendo un esfuerzo para enmarcarlo y, dar as\u00ed, audazmente, algunos nombres, se propone un tope de capacidad de tanques y vasijas, que es como se miden las bodegas. Hasta los 100 mil litros se pueden encuadrar en la categor\u00eda considerada.<\/p>\n\n\n\n En los Estados Unidos, este mismo criterio es com\u00fanmente aceptado y se habla de un volumen de venta anual de 10.000 cajas de doce botellas. No obstante, en la Argentina se observa que con un enfoque comercial y de marketing se est\u00e1 denominando bodega boutique a aquellas que reci\u00e9n empiezan su producci\u00f3n y que est\u00e1n presentando en sociedad sus primeras etiquetas, sin considerar o importar si son grandes o chicas.<\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos dos a\u00f1os apareci\u00f3 un n\u00famero considerable de establecimientos que tienen hasta 1.000.000 y a\u00fan m\u00e1s litros de capacidad, y que los medios califican como boutiques.<\/p>\n\n\n\n La bodega boutique marca un esfuerzo muy personal de su hacedor y no necesariamente debe tener adem\u00e1s vi\u00f1edos propios, sino que puede ser un buen selector de vi\u00f1as y producciones reservando y adquiriendo los frutos m\u00e1s convenientes para el estilo de vinos que quiere desarrollar. En Francia, a estas producciones de vinos de muy escasa cantidad se las llama vin de garage. Este concepto naci\u00f3 hace veinte a\u00f1os en Bordeaux y se caracteriza por el hecho que el vino proviene de una parcela de vi\u00f1edos muy peque\u00f1a y que se vinific\u00f3 en un garaje, es decir, no en una bodega prevista a este fin.<\/p>\n\n\n\n Vinos artesanales<\/strong><\/p>\n\n\n\n El equivalente de este concepto podr\u00eda encontrarse en la Argentina en los vinos de autor, que en general son de peque\u00f1a producci\u00f3n. Dentro de la nomenclatura de moda se usan palabras cl\u00e1sicas para definir o perfilar conceptos modernos, as\u00ed por ejemplo, boutique y artesanal, que, a veces, se tratan de jugar como sin\u00f3nimos.<\/p>\n\n\n\n El t\u00e9rmino artesanal se refiere a una actividad, en este caso a una elaboraci\u00f3n, con ciertos medios primitivos o sencillos sin ning\u00fan aporte tecnol\u00f3gico de alta complejidad y con una gran cuota de sabidur\u00eda e instinto humanos.<\/strong> Hist\u00f3ricamente los vinos eran artesanales en el concepto de hoy, porque no hab\u00eda tecnolog\u00eda. Hoy, hay tecnolog\u00eda pero es cara y generalmente requiere un m\u00ednimo de inversi\u00f3n muy alto. De ah\u00ed que se comiencen con artesan\u00eda los peque\u00f1os emprendimientos personales o familiares.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Gu\u00eda YPF<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La palabra francesa boutique define, seg\u00fan el diccionario, a una tienda peque\u00f1a y elegante. En la Argentina, en principio se denomin\u00f3 as\u00ed al negocio personal o familiar de alta costura, y luego por extensi\u00f3n se extendi\u00f3 el concepto a algo peque\u00f1o, coqueto, muy personal, artesanal, cuidado, exclusivo, \u00fanico en su especie, etc. En el mundo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":43027,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[2675],"tags":[],"class_list":["post-43025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-delicias"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/bodega2.jpg?resize=850%2C566&ssl=1\")
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Las bodegas boutiques, cuando son exitosas comercialmente, por lo general evolucionan hasta convertirse en establecimientos m\u00e1s grandes, con mayor tecnificaci\u00f3n y equipamiento, sin perder el toque de calidad y distinci\u00f3n que tuvieron en sus or\u00edgenes.<\/p>\n\n\n\n