{"id":46752,"date":"2021-10-19T16:51:12","date_gmt":"2021-10-19T16:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=46752"},"modified":"2021-10-22T01:32:32","modified_gmt":"2021-10-22T01:32:32","slug":"que-comemos-cuando-comemos-por-que-es-necesario-el-etiquetado-frontal-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/que-comemos-cuando-comemos-por-que-es-necesario-el-etiquetado-frontal-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 comemos cuando comemos: Por qu\u00e9 es necesario el etiquetado frontal de alimentos"},"content":{"rendered":"\n
<\/p>\n\n\n\n
La doctora en Ciencias Qu\u00edmicas, Noelia Vanden Braber y la licenciada en Nutrici\u00f3n Dayana Comba, explican la importancia que tiene la presencia de informaci\u00f3n clara en los envoltorios de los alimentos que se consumen. En ese sentido, se refirieron a la implicancia del proyecto Ley de Etiquetado Frontal y cu\u00e1l es la realidad en otros pa\u00edses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Investigadoras y docentes del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda (UNVM) se refirieron sobre la relevancia de concientizar a las personas en cuanto a una alimentaci\u00f3n saludable y explicaron la implicancia que tiene el proyecto de Ley de Etiquetado Frontal, que actualmente es tema de debate en la C\u00e1mara de Diputados de la Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a este proyecto, la docente y doctora en Ciencias Qu\u00edmicas Noelia Vanden Braber explic\u00f3 que, de aprobarse, algunos alimentos pasar\u00e1n a tener una serie rombos negros al frente de sus envoltorios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl fin \u00faltimo de los profesionales que impulsan este proyecto es concientizar a la poblaci\u00f3n acerca del aporte nutricional de los alimentos que consumimos a diario. Este proyecto alcanza, principalmente, a los productos procesados. Alimentos como la leche, el yogur natural, harina de trigo o ma\u00edz, arroz blanco o integral, frutas secas, granola, az\u00facar, sal y todos aquellos que sean ingredientes de preparaciones culinarias no ser\u00e1n rotulados de manera frontal\u201d.<\/p>\n\n\n\n
L\u00edmites que rigen el etiquetado<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En cuanto a los l\u00edmites que rigen en el etiquetado la docente detall\u00f3: \u201cSeg\u00fan la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) y en base a lo expuesto por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) conforme a la ingesta de nutrientes cr\u00edticos, una porci\u00f3n del alimento deber\u00eda contener 1 mg de sodio por cada kilocalor\u00eda de aporte energ\u00e9tico\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAdem\u00e1s, el aporte energ\u00e9tico en funci\u00f3n al contenido de grasas totales deber\u00eda ser del 30 por ciento, como l\u00edmite m\u00e1ximo; mientras que s\u00f3lo un 10 por ciento podr\u00eda corresponder al contenido de grasas saturadas. En t\u00e9rmino de az\u00facares libres, o az\u00facares agregados, el l\u00edmite exigir\u00eda un aporte cal\u00f3rico de hasta el 10 por ciento del contenido energ\u00e9tico total\u201d, complet\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3 que seg\u00fan lo que propone el proyecto, cualquier alimento que exceda esas proporciones llevar\u00eda un rombo negro que enuncie claramente el exceso de grasas saturadas, grasas totales y energ\u00eda, dado que tambi\u00e9n se analizar\u00e1n los aportes energ\u00e9ticos por porci\u00f3n, conforme a la necesidad media de un adulto o ni\u00f1o\/a promedio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsto se deduce del contenido de macronutrientes antes mencionados, como lo son los hidratos de carbono, grasas y prote\u00ednas\u201d, explic\u00f3 la docente del Seminario Valoraci\u00f3n Nutricional de Alimentos de la carrera Ingenier\u00eda en Alimentos, quien tambi\u00e9n coordina la Tecnicatura en Bromatolog\u00eda del Instituto.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li>
<\/figure><\/li><\/ul> La licenciada en Nutrici\u00f3n Dayana Comba y la doctora en Ciencias Qu\u00edmicas, Noelia Vanden Braber.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alcances de la Ley<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, coment\u00f3 que el proyecto propone que aquellos alimentos que porten rombos no debieran ser publicitados ni comercializados en colegios. No podr\u00edan, a su vez, mencionar avales m\u00e9dicos o cient\u00edficos en sus envoltorios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsto permitir\u00eda regular el tipo de alimentos que las ni\u00f1as y los ni\u00f1os tienen a su alcance para consumir en las escuelas sin el control de sus padres\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n
Y agreg\u00f3 que en las g\u00f3ndolas estar\u00e1n todos los productos disponibles en el mercado, simplemente que \u201cel consumidor podr\u00eda leer esa informaci\u00f3n y optar por un consumo moderado de aquello que exceda los aportes recomendados\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Enfermedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la licenciada Dayana Comba especific\u00f3: \u201cEn nuestro pa\u00eds, 6 de cada 10 adultos y 4 de cada 10 ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes tienen sobrepeso. El 46% sufre hipertensi\u00f3n arterial (HTA). El 11% presenta diabetes o glucemias elevadas y un 40% de la poblaci\u00f3n registra colesterol total elevado\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cOcupamos el cuarto lugar de mayor consumo de az\u00facar en el mundo con 150 gramos diarios por persona, mientras que el m\u00e1ximo recomendado es de 50 g\/d\u00eda. Lideramos el consumo mundial de gaseosas con 131 litros anuales per c\u00e1pita. Nuestro consumo promedio de sal es de 11 g\/d\u00eda por persona, mientras la recomendaci\u00f3n es de hasta 5 g\/d\u00eda. S\u00f3lo el 6% de la poblaci\u00f3n consume el m\u00ednimo de frutas y verduras diarias\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Respecto a la aplicaci\u00f3n de esta ley, dijo que es \u201csumamente necesaria y urgente ya que como consumidores necesitamos que se garantice nuestro derecho a la informaci\u00f3n mediante la aplicaci\u00f3n de sellos en los r\u00f3tulos de los alimentos advirtiendo el exceso de diferentes nutrientes\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs necesario que sepamos lo que estamos consumiendo, y mediante informaci\u00f3n accesible y comprensible para todos, poder garantizar nuestro derecho a la salud y a una alimentaci\u00f3n adecuada. De esta forma, contribuir a reducir la epidemia de Enfermedades Cr\u00f3nicas No Transmisibles (diabetes, hipertensi\u00f3n, sobrepeso, obesidad) que, actualmente, causan el 80% de las muertes en nuestro pa\u00eds\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido dijo que, si bien el rotulado est\u00e1, se necesita mayor claridad. \u201cLos consumidores no saben qu\u00e9 mirar en la etiqueta, hay mucha informaci\u00f3n y lo m\u00e1s importante, generalmente, es poco legible. Como nutricionista, trabajo mucho con mis pacientes en la lectura de etiquetas porque es fundamental que sepan leer e interpretar la informaci\u00f3n para que conozcan qu\u00e9 es lo que consumen y puedan elegir entre dos o m\u00e1s opciones al momento de comprar\u201d.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
La realidad en otros pa\u00edses<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Chile, M\u00e9xico, Per\u00fa y Uruguay son pa\u00edses que ya tienen este tipo de ley en ejecuci\u00f3n. \u201cChile tiene resultados positivos y una importante adaptaci\u00f3n de la industria\u201d, indic\u00f3 Vanden Braber. \u201cPer\u00fa est\u00e1 revisando algunos detalles que garanticen la satisfacci\u00f3n de todos los actores intervinientes\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n cont\u00f3 que algunos pa\u00edses, como es el caso de Canad\u00e1, est\u00e1n evaluando su aplicaci\u00f3n de manera obligatoria. Explic\u00f3 que, en beneficios de salud p\u00fablica, se observan mejores resultados cuando la reglamentaci\u00f3n rige a todos los productos por igual.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstados Unidos y parte de la Uni\u00f3n Europea lo aplican de manera voluntaria. En Latinoam\u00e9rica, los pa\u00edses que la ejecutan, lo hacen de manera regulada. Los resultados en la conducta de consumo no son previsibles, porque cada pa\u00eds conforme a su cultura, adopta diferentes costumbres; sin embargo, los especialistas concuerdan en que, cuando la aplicaci\u00f3n es voluntaria, existe inequidad en los productos rotulados. Generalmente, se resaltan las insignias positivas\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Informe: Instituto de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda (UNVM).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Qu\u00e9 comemos cuando comemos: Por qu\u00e9 es necesario el etiquetado frontal de alimentos - El Regional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Especialistas refirieron la relevancia de concientizar a las personas en cuanto a una alimentaci\u00f3n saludable y la importancia de la ley.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/que-comemos-cuando-comemos-por-que-es-necesario-el-etiquetado-frontal-de-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qu\u00e9 comemos cuando comemos: Por qu\u00e9 es necesario el etiquetado frontal de alimentos - El Regional\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Especialistas refirieron la relevancia de concientizar a las personas en cuanto a una alimentaci\u00f3n 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