{"id":61258,"date":"2022-07-25T00:09:56","date_gmt":"2022-07-25T00:09:56","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=61258"},"modified":"2022-07-26T01:45:45","modified_gmt":"2022-07-26T01:45:45","slug":"historias-el-recuerdo-de-la-panaderia-la-rosarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/historias-el-recuerdo-de-la-panaderia-la-rosarina\/","title":{"rendered":"[Historias] El recuerdo de la Panader\u00eda \u201cLa Rosarina\u201d"},"content":{"rendered":"\n

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En esta nota recordamos una de las tantas panader\u00edas de la ciudad cuyos nombres quedar\u00e1n en el tiempo. En los a\u00f1os 70, adquirieron destacado equipamiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Escribe: Julio a. Ben\u00edtez \u2013 benitezjulioalberto@gmail.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En 1963 se trasladaron desde Rosario, su ciudad natal, hacia nuestra Villa Mar\u00eda, los se\u00f1ores Miguel \u00c1ngel \u00c1vila y Antonio Settecase, con sus respectivas esposas, Rosa M. Mignola y Aurelia I. Lucero.<\/p>\n\n\n\n

Eran panaderos \u2013 confiteros de profesi\u00f3n, con la intenci\u00f3n de adquirir una panader\u00eda, que consiguieron en calle 25 de Mayo 259\/263.<\/p>\n\n\n\n

J\u00f3venes que conoc\u00edan a la perfecci\u00f3n el oficio, de gran pulcritud en su presencia personal como en la elaboraci\u00f3n de los productos, no tardaron en lograr una gran clientela, como as\u00ed un nutrido n\u00facleo de amistades, adquiridos a trav\u00e9s de su amable trato y continuada atenci\u00f3n, fabricando el vital alimento para centenares de mesas.<\/p>\n\n\n\n

Este esfuerzo ha rendido sus frutos, que panader\u00eda \u201cLa Rosarina\u201d devuelve a la ciudad en su 104 Aniversario, en un gesto que caracteriza a sus propietarios, o sea la compra del inmueble iniciando la nueva construcci\u00f3n de la cuadra con una superficie cubierta de 144 m2., y con sus paredes estucadas a una altura de 3 metros y la instalaci\u00f3n del moderno horno met\u00e1lico desmontable, de cocci\u00f3n continua, el cual tiene 2 c\u00e1maras de 20m2., de superficie, siendo su valor de \u00a05.800.000 m$n.<\/p>\n\n\n\n

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Trabajando la masa (izquierda) y due\u00f1as y personal femenino.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Hornos modernos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos hornos se fabrican a pedido, desde cuatro metros a 28 metros cuadrados en c\u00e1maras paralelas o superpuestas, seg\u00fan la necesidad de cada industrial. Posee un sistema de calentamiento por medio de tubos de vapor, con c\u00e1mara de combusti\u00f3n independiente adaptada para el tipo de combustible que se consuma, ya sea le\u00f1a, gas-oil o gas natural.<\/p>\n\n\n\n

Las puertas son de acero inoxidable tipos balancines con visores de cristal templado para altas temperaturas que permite menor desperdicio de calor al abrirlas y cerrarlas y una excelente visibilidad dentro de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n. El piso de estas c\u00e1maras est\u00e1 construido en losas refractarias especiales de 2,5cm., de espesor.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed se produce vapor que se logra por medio de vaporizadoras individuales en cada una de las c\u00e1maras comandadas desde el frente por medio de v\u00e1lvulas especiales, que tienen un tanque de agua caliente que se usa para la fabricaci\u00f3n del pan, como as\u00ed v\u00e1lvulas individuales para desalojar el vapor de las c\u00e1maras.<\/p>\n\n\n\n

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