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Si hablamos de vino, nos vienen a la mente provincias como Mendoza, San Juan y La Rioja. Sin embargo, recorriendo nuestra C\u00f3rdoba, descubrimos que existe otro \u201ccamino del vino\u201d, uno que se revela entre espinillos y valles, y que es coronado por los cerros cordobeses.<\/p>\n\n\n\n
En la localidad de La Cumbre llegamos a la Finca \u201cLas Corzuelas\u201d atendida por su propietario, el Sr. Carlos Montoto, quien nos recibe amablemente y nos cuenta con simplicidad los procesos desde la vendimia en marzo hasta el envasado del vino que realiza artesanalmente.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Carlos, es Ingeniero Qu\u00edmico ya retirado, y nos relata su paso por diferentes f\u00e1bricas del pa\u00eds, Nogoy\u00e1, C\u00f3rdoba, Mendoza, San Juan e incluso en el exterior, hasta su llegada a La Cumbre y la puesta en marcha de la finca en el espacio que correspond\u00eda anta\u00f1o al garaje de la casa de su padre, el cual acondicion\u00f3 con 3 tanques para fermentaci\u00f3n y guarda de vino, una prensa francesa y una despalilladora.<\/p>\n\n\n\n Las corzuelas<\/strong><\/p>\n\n\n\n El bien preciado inicia su cultivo en un vi\u00f1edo ubicado en las cercan\u00edas de Charbonier, al nordeste de la provincia de C\u00f3rdoba, rodeado por una belleza natural inigualable, y su productor menciona que tiene como norma indiscutible no emplear agroqu\u00edmicos ni venenos para las plagas por lo que el vino obtenido es totalmente org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n \u201c\u00bfY cu\u00e1les son los insectos que afectan a las vides?\u201d, le pregunto.<\/p>\n\n\n\n \u201cEst\u00e1n las hormigas, e incluso aves como las loritas. A las primeras las controlamos con veneno para hormigas que se coloca solo en la tierra, es el \u00fanico qu\u00edmico que usamos para el control de plagas, a las otras con la utilizaci\u00f3n de las mallas antigranizo, pero en el caso de las corzuelas he renegado bastante\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Una corzuela y las vides de la bodega cordobesa. <\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En mi ignorancia le pregunto: \u201c\u00bfQu\u00e9 es una corzuela?\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cEs una especie de cabrita de monte. En los comienzos tuve muchas p\u00e9rdidas de vides, no sab\u00eda c\u00f3mo espantarlas\u201d. \u201c\u00bfY c\u00f3mo lo solucion\u00f3?\u201d. \u201cCon pelo humano\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ante nuestra sorpresa nos aclara: \u201cun ingeniero agr\u00f3nomo me dio la soluci\u00f3n, as\u00ed que cada tanto voy al peluquero y le pido un poco de cabello, despu\u00e9s pongo un poco en cada vid, las corzuelas sienten el olor a humano y no se acercan\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ingeniosa soluci\u00f3n debemos reconocer.<\/p>\n\n\n\n Un estilo de vida<\/strong><\/p>\n\n\n\n La conversaci\u00f3n contin\u00faa ahora en el quincho de la vivienda, donde la temperatura es m\u00e1s c\u00e1lida que en el sector de tanques. Nos ofrece tomar asiento y nos propone degustar el producto terminado, un bivarietal merlot-cabernet sauvignon y un malbec cosecha 2021.<\/p>\n\n\n\n En esta sencilla ceremonia, resultado final de mucha dedicaci\u00f3n, Carlos nos revela sin rodeos la clave para conservar la salud mental y f\u00edsica: \u201cLa mayor\u00eda de mis amigos cuando se jubilaron dejaron de hacer cosas, de trabajar, y hoy, de ese grupo de diez, solo quedamos dos. Yo tengo este hobbie, me hace bien y me gusta. Tambi\u00e9n hago traves\u00edas, viajo. Cosas que me mantienen ocupado\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Luego, nos acompa\u00f1a hacia la entrada y all\u00ed, bajo el calor del sol serrano charlamos sobre los cactus que adornan su jard\u00edn delantero, generosamente nos ofrece llevarnos unos gajos que acomoda en una caja de cart\u00f3n, estrecha nuestras manos y nos despedimos agradeciendo el recorrido brindado.<\/p>\n\n\n\n De esta experiencia nos llevamos aprendizajes invaluables y la confirmaci\u00f3n de que, en medio de las dificultades, la voluntad de salir adelante y de trabajar para perseguir un sue\u00f1o es el motor de quien emprende un hobbie que se convertir\u00e1 en un estilo de vida.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n pod\u00e9s leer: <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Finca-Las-Corzuelas-cartel.jpeg?resize=1024%2C576&ssl=1\")
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