<\/p>\n\n\n\n
Escribe: Ing. Qu\u00edmico Osvaldo Miguel Moro (*)<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El universo del dulce de leche se puede definir como una delicada y armoniosa mezcla de sensaciones, olores, colores, texturas, sonidos, pensamientos, recuerdos que se percibe a trav\u00e9s de los sentidos.<\/p>\n\n\n\n Hay diferentes formas de consumir el dulce de leche.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Para saciar el hambre como un acto fisiol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Psicocultural: debe ser compatible con nuestras tradiciones, h\u00e1bitos, preferencias, costumbres y al conjunto de reglas que le dan sentido e identidad.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Psicoemocional: debe ser agradable a los sentidos, dar sensaci\u00f3n de placer.<\/p>\n\n\n\n El dulce de leche provoca un efecto emocional en nuestros receptores y esas percepciones visuales, olfato-gustativas y mec\u00e1nicas en nuestra cavidad bucal registran en nuestra memoria y en muchas oportunidades deseamos regresar, aun cuando no tenemos hambre.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La degustaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n El dulce de leche no solo se ingesta para saciar el hambre sino para degustarlo.<\/p>\n\n\n\n En la degustaci\u00f3n aparecen dos componentes:<\/p>\n\n\n\n El primer est\u00edmulo que recibimos es de atracci\u00f3n, est\u00e9tico visual. Las im\u00e1genes, ilustraciones y textos son disparadores para provocar al consumidor y este compara con sus patrones internos o toma una actitud de sorpresa.<\/p>\n\n\n\n Entonces, al observar el envase, se genera la primera comunicaci\u00f3n entre el sujeto y el objeto. Superada esta instancia, se abre el envase y nos enfrentamos con una impresi\u00f3n est\u00e9tica del dulce, mediante la observaci\u00f3n y nuevamente tenemos otra comunicaci\u00f3n visual que percibimos una superficie lisa, vivaz, de color casta\u00f1o y brillante que permite conectarnos con nuestras emociones.<\/p>\n\n\n\n El segundo est\u00edmulo es de percepci\u00f3n de las sensaciones y su codificaci\u00f3n, se lleva una porci\u00f3n a la boca, tenemos como impacto inicial al gusto dulce que va creciendo en intensidad, mediante movimientos envolventes entre lengua y paladar se va fundiendo transform\u00e1ndose en un fluido menos viscoso, adhesivo que al movilizarse por la cavidad bucal transmite una sensaci\u00f3n de delicada suavidad y simult\u00e1neamente emanan los odorantes que se suelen denominar caramelizado, pero en realidad aqu\u00ed, el Dulce de leche entrega todo su misterio por lo dif\u00edcil de definir.<\/p>\n\n\n\n Estos odorantes los tenemos muy arraigados en nuestra memoria sensorial porque evocan a estados de placer que hemos transcurrido en nuestra vida.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Existen vinculaciones emocionales entre el dulce de leche y quien lo ingesta, relacionadas con el placer tales como:<\/p>\n\n\n\n \u2022 disfrutar el momento<\/p>\n\n\n\n \u2022 recibir sensaciones placenteras<\/p>\n\n\n\n \u2022 evocaci\u00f3n exquisita, delicado<\/p>\n\n\n\n \u2022 estado de nostalgia<\/p>\n\n\n\n \u2022 estados de ansiedad<\/p>\n\n\n\n \u2022 gratificaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Estos estados emocionales van m\u00e1s all\u00e1 de una necesidad fisiol\u00f3gica de alimentarse y producen hambre hed\u00f3nica, es cuando se desoyen las se\u00f1ales de saciedad y el individuo prolonga el estadio de placer.<\/p>\n\n\n\n Continuar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/dulce-de-leche-cuchara.jpg?resize=1024%2C580&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/dulce-de-leche-churros.jpeg?resize=1000%2C563&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nTambi\u00e9n pod\u00e9s leer: <\/strong><\/h3>\n\n\n\n