<\/p>\n\n\n\n
Lugar de producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Queso elaborado por la Fromagerie Tea-room Piller una queser\u00eda en Semsales, cerca del lago Gruy\u00e8re. La Fromagerie Tea-room Piller es una empresa dirigida por personas motivadas y cualificadas. Hoy en d\u00eda, la empresa forma parte integrante de la vida local de Semsales y desarrolla su actividad en toda la regi\u00f3n de Friburgo, Suiza.<\/p>\n\n\n\n Cualidades organol\u00e9pticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le Niremont est\u00e1 hecho a base de leche termizada de vaca y corteza lavada. Es semiduro y de color marfil. Su corteza es de color marr\u00f3n anaranjado.<\/p>\n\n\n\n El Niremont es fino y untuoso. Afrutado al principio, desarrolla toneladas de umami y notas de carne curada.<\/p>\n\n\n\n La corteza de abeto que lo envuelve y el agua de lavado que se utiliza para remojar y hervir las correas le confieren su particular sabor finamente amaderado, que se manifiesta perfectamente tras 5 semanas de maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Las tiras, adem\u00e1s ayudan al queso a mantener su forma, con una audacia medida de sabor y una cremosidad densa y rica. Estas tiras de cambium de abeto se recolectan quitando primero la corteza de los \u00e1rboles, luego se usan cuchillos especiales para cortar la capa interna de cambium que luego se corta a la medida y se seca. Estas tiras se recolectan y fabrican en Francia.<\/p>\n\n\n\n Servir este queso a temperatura ambiente para saborear toda su fragancia de matices. En este estado resulta muy dif\u00edcil el corte limpio, por lo que es conveniente comerlo como una torta, con cuchara o untar sobre pan como en una fondue. Calentado sobre unas papas cocidas. Y por supuesto, en una tabla de quesos su original forma y color llama la atenci\u00f3n y lo diferencia inmediatamente de otros quesos.<\/p>\n\n\n\n Elija maridar el queso Niremont con una cerveza de estilo Pale Ale: los aromas bals\u00e1micos de la cerveza y el queso se mezclan y amplifican, perfectamente equilibrados por la nota salada del queso.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Lugar de producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n El Kilokaesle lo elabora la cooperativa Sennerei Sibratsgf\u00e4ll, ubicada en el pueblo de mismo normbre, una localidad del distrito de Bregenz, en el estado de Vorarlberg, Austria.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El pueblo de monta\u00f1a de Sibratsgf\u00e4ll se encuentra en el noreste de Vorarlberg, al borde del Bregenzerwald, a una altitud de 930 m sobre el nivel del mar. Su paisaje cultural se caracteriza por la agricultura tradicional. Prados, pastizales y pastos de monta\u00f1a a altitudes medias para el \u201cpastoreo de verano\u201d de vacas y ganado.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Cualidades organol\u00e9pticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aunque la rueda Kilokaesle pueda parecer peque\u00f1a, este queso es grande, masticable y de textura carnosa. Su sabor es brillante y \u00e1cido, como el de las manzanas reci\u00e9n cortadas, y su final es largo y picante.<\/p>\n\n\n\n El Kilokaesle se debe comer a temperatura ambiente. D\u00e9jalo al menos una hora fuera del frigor\u00edfico antes de degustarlo. Servido solo con manzanas, peras o uvas, en ensaladas y s\u00e1ndwiches o rallado sobre papas asadas.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Es perfecto para disfrutarlo con una confitura de cerezas negras o tambi\u00e9n puede sustituir al T\u00eate de Moine en una \u00abgirolle\u00bb (cortador especial para hacer virutas de queso en forma de flor), y como complemento de una tabla de embutidos.<\/p>\n\n\n\n Marida con una gran variedad de vinos blancos austr\u00edacos, alsacianos y alemanes.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/LE-NIREMONT-queso-2.jpeg?resize=1024%2C682&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nKilokaesle<\/strong> (Pasta semidura, corteza natural)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/queso-Kilokaesle.jpeg?resize=1024%2C922&ssl=1\")
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<\/figure>\n\n\n\n