{"id":87198,"date":"2023-12-14T02:54:55","date_gmt":"2023-12-14T02:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=87198"},"modified":"2023-12-18T18:52:50","modified_gmt":"2023-12-18T18:52:50","slug":"desde-adentro-hernan-allasia-el-libro-que-escribi-sobre-el-dulce-de-leche-literalmente-me-salvo-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/desde-adentro-hernan-allasia-el-libro-que-escribi-sobre-el-dulce-de-leche-literalmente-me-salvo-la-vida\/","title":{"rendered":"[Desde Adentro] Hern\u00e1n Allasia: \u201cEl libro que escrib\u00ed sobre el dulce de leche, literalmente, me salv\u00f3 la vida\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hern\u00e1n Allasia (53) es t\u00e9cnico Superior en Lecher\u00eda y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Ingeniero y Magister en Tecnolog\u00eda de Alimentos. Adem\u00e1s, director del Centro Universitario Mediterr\u00e1neo y docente. &nbsp;Autor del ensayo, \u201cEl Dulce de leche. Una forma de vida\u201d.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Apasionado, curioso, sensible, inquieto, tambi\u00e9n tiene como pasatiempo una columna sobre el clima global (no oficial) en Canal 20 y <a href=\"http:\/\/www.elregionalvm.com.ar\">El Regional Diario Digital.<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Casado hace casi 30 a\u00f1os con Silvina, padre de Mar\u00eda Paula, Mar\u00eda Valentina, Mar\u00eda Celeste y Mar\u00eda Victoria. Le gustan las plantas, los animales, viajar e investigar.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Hern\u00e1n Allasia: \u201cEl libro que escrib\u00ed sobre el dulce de leche literalmente me salv\u00f3 la vida\u201d\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I9iStSHAoMc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entrevista: Carolina Durand<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te apasiona de la profesi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La profesi\u00f3n es desafiante. Me permite hacer cosas distintas todos los d\u00edas. Estar en una carrera con tantas aristas para trabajar es lo que la hace interesante, porque los alimentos no se agotan nunca, la gente tiene que comer y no enfermarse, permite demanda permanente, trabajo, estudios, investigaciones, sumado a la gesti\u00f3n con las instituciones educativas, la vinculaci\u00f3n del CUM (Centro Universitario Mediterr\u00e1neo) entre UNVM y Funesil, y el trabajo de trasmitir conocimientos propios de la profesi\u00f3n, no permite caer nunca en la monoton\u00eda. Soy muy inquieto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfDe ni\u00f1o te interes\u00f3 el proceso de los alimentos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A los 8 a\u00f1os quer\u00eda estudiar Farmacia y Bioqu\u00edmica. La primaria la curs\u00e9 en el colegio Alberdi y San Mart\u00edn. Despu\u00e9s, el bachillerato, T\u00e9cnico L\u00e1cteo en Trinitarios. Cuando termin\u00e9 el secundario, curs\u00e9 dos a\u00f1os de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica en la UTN y me di cuenta de que, era una carrera en la que estaba muy \u201cquieto\u201d y me aburr\u00eda, necesitaba tangibilizar el estudio. Antes de irme, junto a mis compa\u00f1eros, pusimos en funcionamiento un viejo laboratorio en desuso.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de eso, existi\u00f3 la posibilidad trabajar como becario en la planta piloto en el edificio del V\u00e9lez Sarsfield del Trinitarios, en el 89 y, la condici\u00f3n fue estudiar. En ese momento pens\u00e9, \u2018tengo que encontrar la manera de trabajar, hacer lo que me gusta y llevar a la pr\u00e1ctica el estudio\u2019. Y as\u00ed, lo hice hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-2.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-87206\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-2.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-2.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-2.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-2.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo fue el impacto econ\u00f3mico nacional en el desarrollo del sector l\u00e1cteo\/industrial\/tecnol\u00f3gico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este rubro, el de los alimentos, evolucion\u00f3. La industria l\u00e1ctea nunca par\u00f3 ni siquiera en pandemia. &nbsp;La gente consume, necesita hacerlo, con algunas tiranteces, pero, lo hace. Las exigencias de los consumidores, obligan a la industria de los alimentos a estar a la vanguardia, con nuevas tecnolog\u00edas e investigaciones. Las pymes deben aggiornarse con las capacitaciones debido a que hay mucha oferta y variedad de productos. El rubro es din\u00e1mico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfLas investigaciones surgen por curiosidad o necesidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En mi caso personal, me aburro f\u00e1cil entonces, en primera instancia empiezo a buscar por curiosidad y luego, descubro la necesidad y c\u00f3mo paliarla.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En la \u00faltima d\u00e9cada, \u00bfla matr\u00edcula ascendi\u00f3 o descendi\u00f3?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Va en aumento. El agroalimento explot\u00f3 en la \u00e9poca del boom de la soja. Hubo una gran demanda en agronom\u00eda y alimentos. Tuvimos una peque\u00f1a baja, entiendo que por la aparici\u00f3n de careras m\u00e1s blandas y cortas, pero, al cabo de unos a\u00f1os, la matr\u00edcula de Alimentos volvi\u00f3 a subir. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, el problema no es el n\u00famero de ingresantes sino, la permanencia en condiciones normales en la carrera, existe un desgranamiento y eso, hay que trabajarlo, porque es una debilidad en el transcurso de la carrera.<\/p>\n\n\n\n<p>En el Centro Universitario, estamos llevando a cabo un estudio, para determinar las causas de las bajas y el mantenimiento en un objetivo, por parte de los estudiantes, entre primer y segundo a\u00f1o. Creo que, es el sistema educativo a niveles generales, quien deber\u00eda reverlo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-3.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-87205\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-3.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-3.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-3.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-3.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfHace cu\u00e1nto tiempo sos director del Centro Universitario Mediterr\u00e1neo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El CUM funciona desde que la escuela terciaria se vincula con la Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda a mediados de los 90. Como director, asum\u00ed en el 2013.<\/p>\n\n\n\n<p>Es el&nbsp;ente vinculante&nbsp;entre la UNVM y el FUNESIL,&nbsp;pero, adem\u00e1s, trabajamos en conjunto con el Centro Universitario Sobral que, vincula el colegio Rivadavia con la misma universidad. Generamos un espacio en la instituci\u00f3n, los dos centros juntos y, logramos funcionar muy bien desde hace cuatro a\u00f1os, cada uno con su especialidad. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conocer tanto de dulce de leche, \u00bfte condiciona a la hora de probar nuevas marcas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Me condiciona la vida (se r\u00ede) pero, siempre para bien. Lo c\u00f3mo y despu\u00e9s lo critico (si as\u00ed lo considero), es una debilidad. Arriba de la heladera, por deporte, siempre tengo un dulce de leche abierto, a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfPorque tanto amor al dulce de leche?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Porque es muy noble y la gente lo ha vapuleado mucho. Me trae muchos recuerdos. Estuve 10 a\u00f1os en la planta piloto del Trinitarios, en ese momento era responsable del sector de concentrados, se hac\u00eda dulce de leche, leche evaporada y desde entonces, es una debilidad. Concretamente, para m\u00ed, probar dulce de leche es un hobbie, cualquiera, el que sea, despu\u00e9s veo si me gusta o no.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfFue esa pasi\u00f3n la que te llev\u00f3 a escribir tu primer ensayo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Podr\u00eda decir que, la impresi\u00f3n de ese libro, ese ensayo, me salv\u00f3 la vida. \u201cEl dulce de leche: una forma de vida\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi trabajo de grado de ingenier\u00eda y maestr\u00eda, fue en dulce de leche. En ese ensayo, escrib\u00ed algo de lo que hice, porque contiene material hist\u00f3rico del dulce de leche, su historia y una parte t\u00e9cnica, sobre hallazgos en producci\u00f3n y leche destinada al dulce. Tambi\u00e9n, cuento sobre el defecto de la cristalizaci\u00f3n y c\u00f3mo evit\u00e9 ese defecto.<\/p>\n\n\n\n<p>En paralelo, apart\u00e9 algunas notas y estoy trabajando hace 5 a\u00f1os en lo que, s\u00ed ser\u00e1, mi primer libro y, tratar\u00e1 sobre la qu\u00edmica del duce de leche.<\/p>\n\n\n\n<p>Volviendo a por qu\u00e9 me salv\u00f3 la vida el ensayo\u2026 en el 2014, pos haber asumido como director del CUM, se me perfor\u00f3 el intestino por una diverticulitis, entr\u00e9 a terapia, estuve 30 d\u00edas, con morfina, 7 operaciones (con herida abierta) en 15 d\u00edas, me despertaron con desfibrilador y, cuando vuelvo de ese estado, entr\u00e9 en una depresi\u00f3n muy grande. No pod\u00eda hacer nada, pas\u00e9 de una vida activa 100% a no hacer nada y, estar en cama casi un a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Como pude, continu\u00e9 con el ensayo (que ya lo hab\u00eda empezado previo a enfermarme) y eso me mantuvo activo, pensante, con la cabeza ocupada. Ese ensayo fue \u201cla zanahoria delante del conejo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-4.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-87204\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-4.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-4.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-4.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-4.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfTuviste miedo de morir?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el momento no, porque no me enter\u00e9 de nada, ni siquiera de las operaciones. Tuve miedo despu\u00e9s, cuando ca\u00ed en cuenta de lo que me hab\u00eda pasado. Hoy en d\u00eda, tengo miedo de ir al m\u00e9dico, porque me siento sano (como en aquel entonces) y no sab\u00e9s con que te vas a encontrar. Cuando estuve internado por Covid, tambi\u00e9n tuve miedo, estuve con ox\u00edgeno 5 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQueso favorito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El cuartirolo cremoso. Por su historia. Me trae recuerdos de cuando era ni\u00f1o. A ese queso, se lo pon\u00eda en f\u00e9cula, dentro de un cart\u00f3n, envuelto en papel manteca, con un hilo y as\u00ed se vend\u00eda. &nbsp;Mis abuelos hac\u00edan eso. Al igual que el dulce de leche, son alimentos muy nobles.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQui\u00e9n se encarga de la jardiner\u00eda en tu casa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Yo. Mi se\u00f1ora dice que ponga lo que ponga, brota. Me gusta. Yo les hablo, son seres vivos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfMascotas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Enzo, un cocker, es familia. Tiene su propia cama. Antes, tuve un dogo, Angus. Dos experiencias totalmente diferentes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Participaste de varios medios de comunicaci\u00f3n aportando conocimiento y experiencia desde tu profesi\u00f3n, como director del CUM. \u00bfEn cu\u00e1l te sent\u00eds m\u00e1s c\u00f3modo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En la radio. En lo personal, me encanta la radio y tengo varios aparatos en todos lados. (Ri\u00e9ndose cuenta). Soy cat\u00f3lico apost\u00f3lico romano, pero, hace unos a\u00f1os, entr\u00e9 en un grupo evang\u00e9lico porque hac\u00edan radio, en la extinta Paradise. Me dieron la posibilidad y acept\u00e9 enseguida. Me gusta la m\u00edstica, eso de no saber qui\u00e9n te habla e imaginar c\u00f3mo es, valerte solo de tu imaginaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Actualmente, \u00bfte gustar\u00eda ser parte de un programa radial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1S\u00ed! Nadie habla de los alimentos, su composici\u00f3n y el mundo alimenticio. Me gustar\u00eda hacer una columna y plasmar la informaci\u00f3n adquirida en la profesi\u00f3n te\u00f3rica &#8211; pr\u00e1ctica, a trav\u00e9s de la radio, el tema es inagotable.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En <a href=\"http:\/\/elregionalvm.com.ar\">El Regional <\/a>y Canal 20 ten\u00e9s una columna sobre el clima. \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 esa veta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Surgi\u00f3 como otro hobbie. No soy meteor\u00f3logo, pero me interesa y considero que el clima no est\u00e1 valorado como tal, la informaci\u00f3n que doy, tanto en el canal como en la web de El Regional, es en base a fuentes fidedignas.<\/p>\n\n\n\n<p>Quiz\u00e1s, este inter\u00e9s, surgi\u00f3 a los 5 a\u00f1os, porque mis abuelos ten\u00edan en el patio de su casa un pluvi\u00f3metro y mi pap\u00e1, a\u00f1os despu\u00e9s, puso uno en el patio de la suya.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 fen\u00f3menos te producen mayor intriga?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El momento en que refucila y la espera al trueno, cuento hasta 7. Los otros fen\u00f3menos me asustan (por los da\u00f1os que pueden ocasionar, supongo).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Previo a un evento, \u00bfte obsesion\u00e1s evaluando las condiciones?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un poco, soy de consultar permanentemente fuentes climatol\u00f3gicas, no solo para dar la informaci\u00f3n sino por inquietud propia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El primer nombre de tus hijas, en los 4 casos, es Mar\u00eda. \u00bfPor algo en particular?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con Silvina, nos gustaba el nombre Victoria (mi primera hija) y solo no nos agradaba, lo acompa\u00f1amos con Mar\u00eda, adem\u00e1s era el nombre de la abuela de mi esposa. Cuando lleg\u00f3 Celeste, pensamos en acompa\u00f1ar el nombre de igual manera y que, si ten\u00edamos una tercera podr\u00edan ser las tres Mar\u00edas. Finalmente, repetimos la decisi\u00f3n con Valentina. Paula, no fue la excepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-1.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-87202\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-1.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hernan-Allasia-desde-adentro-1.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>En tu casa predominan las mujeres. \u00bfC\u00f3mo te llev\u00e1s con eso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A veces, no puedo hablar, lo hacen ellas, pero si no est\u00e1n, las extra\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hincha de River, \u00bffan\u00e1tico o controlado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hincha controlado. Me gusta ir a la cancha, pero no soy habitu\u00e9; iba mucho cuando era adolescente, iba con mis amigos todos los domingos a ver al Club Alumni. Hoy siento que el futbol local est\u00e1 un poco desdibujado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una an\u00e9cdota con Silvina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Creo, fue previo a casarnos. Cuando \u00e9ramos novios, no ten\u00eda auto propio y usaba el de mi pap\u00e1, un Falcon. \u00c9l era hincha de Ford as\u00ed que era su auto favorito en ese momento. Antes, no hab\u00eda muchas opciones para salir a la noche, ibas al centro, a la costanera, com\u00edas algo o tomabas un helado en la plaza.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez, fuimos a la plaza, frenamos, compramos helado y detr\u00e1s de nuestro auto, hab\u00eda unos chicos en una Renoleta. Me di cuenta que nos observaban mucho y preferimos irnos a la costanera.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando avanc\u00e9 en el auto, ellos iniciaron la marcha. Me llam\u00f3 la atenci\u00f3n, fren\u00e9 y ellos tambi\u00e9n. Decid\u00ed bajarme del auto y, cuando me acerco, veo que los hab\u00eda enganchado con el paragolpes del auto, lo llevaba enganchados, qued\u00f3 para la historia. Les ped\u00ed disculpas, ellos no entend\u00edan nada (se r\u00ede).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 hay pendiente en tu vida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dedicarle m\u00e1s tiempo a mi esposa y disfrutar m\u00e1s de la vida. Llegu\u00e9 a estar 14 horas de corrido trabajando y si bien, siempre con responsabilidad, nunca les hice faltar nada a mis hijas, siento que eso se lo debo a ella.<\/p>\n\n\n\n<p>A veces, me siento ego\u00edsta por tanto tiempo dedicado al trabajo. Despu\u00e9s de lo que me pas\u00f3 en el 2014, empec\u00e9 tomarme algunos tiempos y respiros en el trabajo, me lo debo y se lo debo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tambi\u00e9n pod\u00e9s ver:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-el-regional wp-block-embed-el-regional\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"fLqRRy1pZF\"><a href=\"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/desde-adentro-marito-campo-sinonimo-de-fiesta-a-puro-cuarteto\/\">[Desde Adentro] Marito Campo, sin\u00f3nimo de fiesta en Villa Mar\u00eda y toda la regi\u00f3n<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab[Desde Adentro] Marito Campo, sin\u00f3nimo de fiesta en Villa Mar\u00eda y toda la regi\u00f3n\u00bb \u2014 El Regional\" src=\"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/desde-adentro-marito-campo-sinonimo-de-fiesta-a-puro-cuarteto\/embed\/#?secret=4oradM06Ua#?secret=fLqRRy1pZF\" data-secret=\"fLqRRy1pZF\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hern\u00e1n Allasia (53) es t\u00e9cnico Superior en Lecher\u00eda y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Ingeniero y Magister en Tecnolog\u00eda de Alimentos. 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