{"id":92922,"date":"2024-04-23T01:47:03","date_gmt":"2024-04-23T01:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/?p=92922"},"modified":"2024-04-26T02:04:37","modified_gmt":"2024-04-26T02:04:37","slug":"lucha-de-maridajes-carne-de-cerdo-con-vino-syrah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalvm.com.ar\/noticias-villa-maria\/lucha-de-maridajes-carne-de-cerdo-con-vino-syrah\/","title":{"rendered":"[Lucha de maridajes] Carne de cerdo con vino syrah"},"content":{"rendered":"\n

En este MARIDAJE recordemos que el cerdo, se caracteriza por combinar bastante bien con casi cualquier vino tinto. Es importante tener presente, el m\u00e9todo de cocci\u00f3n y la salsa que predomina.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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Se recomienda aquellos vinos que contengan la menor cantidad posible de sustancia t\u00e1nica. En caso que se utilicen frutas, se aconseja a mezclar con vinos de taninos dulces, es el caso del vino Syrah.<\/p>\n\n\n\n

Vino syrah y sus caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La syrah, tambi\u00e9n conocida como shiraz en algunos pa\u00edses, es una variedad de uva que ha ganado fama en el mundo de la enolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Originaria de la regi\u00f3n del R\u00f3dano, en Francia, esta uva se ha convertido en un componente esencial de muchas bodegas de renombre en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

La temperatura de consumo es importante. Para un vino rosado elaborado con uvas Syrah, la temperatura adecuada es de entre 8 y 10 \u00b0C, en cambio, para los tintos j\u00f3venes es de 14\u00b0C y para los Syrah complejos, asciende a los 16\/18 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

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Es famoso por su car\u00e1cter audaz y distintivo.<\/p>\n\n\n\n

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Atributos sensoriales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Color:<\/strong> suelen presentar un color rojo profundo, que var\u00eda desde un violeta intenso en su juventud hasta tonos m\u00e1s granates a medida que envejecen.<\/p>\n\n\n\n

Aromas y sabores<\/strong>: en nariz, ofrecen una amplia gama de aromas que pueden incluir frutos negros como moras y ciruelas adem\u00e1s de notas especiadas como pimienta negra.<\/p>\n\n\n\n

Cuerpo<\/strong>: los vinos syrah son conocidos por tener un cuerpo completo y una textura sedosa en la boca. Los pigmentos como el tanino, aunque presente, tiende a ser suave.<\/p>\n\n\n\n

Longevidad<\/strong>: tienen un gran potencial de envejecimiento. Algunos ejemplares pueden madurar durante d\u00e9cadas, desarrollando una mayor complejidad y suavizando astringencia con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Ahora caracterizamos al cerdo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un plato interesante es el preparado con un lomo de cerdo rociado con piment\u00f3n, asado a fuego lento. O con un estofado de costillas de cerdo, o con guisos cl\u00e1sicos como el cassoulet de Francia, o la \u201cllenadora\u201d feijoada de Brasil, opciones que acompa\u00f1an la textura rica y suave de este vino que hoy nos acompa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Las propiedades organol\u00e9pticas del cerdo, es conveniente hacerlo en base a su color, textura y jugosidad.<\/p>\n\n\n\n

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Color<\/strong>: uniforme, rojizo a rosado; pudiendo ser rojo intenso y tambi\u00e9n pardo.<\/p>\n\n\n\n

Textura<\/strong>: var\u00eda en funci\u00f3n de la cantidad de grasa, tejido conectivo, fibras musculares y tama\u00f1o de la pieza utilizada como porci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Jugosidad:<\/strong> corresponde a la cantidad de \u201cjugos\u201d liberados al masticar el trozo cocinado. Debe ser observada la retenci\u00f3n de agua de la carne, ya que suele ser h\u00fameda y de consistencia \u201cfirme\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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La diversidad de productos que nos ofrece el cerdo presenta unas caracter\u00edsticas, composici\u00f3n y estructura que las hace id\u00f3neas para una determinada preparaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Ofrece posibilidades ilimitadas a la hora de cocinarlo. Es capaz de satisfacer las necesidades de todo tipo de consumidores y adaptarse a sus gustos.<\/p>\n\n\n\n

Y, por \u00faltimo, la variedad de productos y las diferentes maneras de cocinarlos y servirlos permiten un consumo adecuado para cada ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es estupendo tratar que un maridaje, sea el pasaporte a una aventura \u00fanica, incomparable, y luego de su consumo, los guardemos en nuestra mente, como recuerdo de vida.<\/p>\n\n\n\n

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Recopilaci\u00f3n bibliogr\u00e1fica a cargo de Un Mundo De Alimentos (Allasia, M. C. y Allasia,H.). www.unmundodealimentos.com.ar<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n pod\u00e9s ver:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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[Nueva secci\u00f3n] Lucha de maridajes: Vinos y otras bebidas, con todo tipo de comidas<\/a><\/blockquote>