En una serie de notas, presentaremos la historia del “dulce más argentino”, el dulce de leche. Así, conoceremos un poco más de la historia de esta delicia que es patrimonio cultural gastronómico de América Latina. Primera parte Escribe: Ing. Químico Osvaldo Miguel Moro (*) Para considerar patrimonio cultural gastronómico se debe tomar en cuenta que … Sigue leyendo Dulce de leche: ¿Invento argentino o patrimonio cultural gastronómico de Latinoamérica?