El queso Appenzeller debe su nombre a su región de origen: Appenzell, cerca de la frontera de Liechtenstein, en Suiza. Allí fue producido desde la edad media.  En esa época, los monjes del monasterio de San Galo consumían este queso elaborado por los campesinos de Appenzell. Ellos les enviaban el queso para pagar el diezmo. … Sigue leyendo [Los secretos de los quesos] Round 18:  La pelea en familia: Los suizos Appenzeller