El trono del queso italiano se lo disputan entre el Parmigiano-Reggiano y el Grana Padano. Ambos son quesos secos, duros, perfectos para recetas de pasta en las que ralladuras de estos quesos convierten cualquier plato en un elixir de sabores y aromas. Tanto el parmigiano-reggiano como el grana padano están respaldados por dos DOP (Denominación … Sigue leyendo [Los secretos de los quesos] Round 5: Parmesano versus Grana Padano, reyes de Italia