El helado “moderno” nace en 1660, cuando el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneiza las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. La mayor parte de las preparaciones a base de productos lácteos, maridan mejor con vinos blancos. No … Sigue leyendo [Lucha de Maridajes] Helados versus vinos: Difícil, pero se puede