Hace tiempo atrás, y a modo de ironía manifesté que, en este camino del avance de la ilegalidad por encima de la legalidad, y de la desprotección de quienes cumplen las leyes en manos de quienes las incumplen, probablemente el centro de Córdoba sería también copado por los manteros (situación similar a la que sufren […]
[Opinión] Córdoba: Primero las apps extranjeras y ahora los manteros Leer más »
La Argentina contemporánea revela una tragedia que va más allá de las cifras de pobreza de su población. Lo que se está desintegrando no es solo la capacidad de las personas para acceder a bienes materiales, sino el sistema mismo que no nos permite saber quiénes somos y para qué estamos en este mundo. Escribe:
[Miradas] Los desaparecidos sociales Leer más »
La cata es el estándar de la industria para evaluar la calidad del café y una buena manera de aprender más sobre él, ya seas consumidor, tostador, comerciante o incluso un caficultor. Se sugiere seguir pensando en descubrir, desde cómo evitar errores comunes hasta cómo mejorar la técnica de cata. Escribe: Mag. Hernán Allasia La
[Sensorialmente] Cómo catar café y mejorar el paladar: Guía para principiantes Leer más »