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22, abril, 2026
Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cata de carneada, una degustación bien criolla
Bajo el enfoque de la ciencia de los alimentos, la cultura gastronómica y el análisis sensorial, veremos la experiencia detrás de la cata sensorial aplicada
13 de abril de 2026
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cata de ceviche, sabores de vigilia que también nos definen
El ceviche es una de las mejores expresiones de la vigilia: frescura, acidez y pureza de sabor. Se trata de una excelente opción como entrada
4 de abril de 2026
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Otra cata que no esperabas: Degustación de panchos
Una degustación de panchos es una experiencia sensorial diseñada para evaluar y disfrutar las distintas capas de sabor, texturas y calidad de los ingredientes de
10 de marzo de 2026
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cata de barritas de cereales: ¿Te animás?
Algunas barras de proteína son realmente deliciosas, tan buenas que te dan ganas de comerlas. ¿Cómo lo sabemos? Escribe: Mag. Hernán Allasia Con una cata
6 de enero de 2026
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Delicias y placeres
[Delicias y Placeres] Postre tipo banana split
Escribe: Samy de Barchiesi • Cel.+54 9 3534 23-3390 Ingredientes • 2 bananas medianas (ni muy verdes , ni muy maduras)• 2 bochas de helado
2 de enero de 2026
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Otra sorpresa para saborear y disfrutar: Cata de frutas
“Catar» frutas puede significar catarlas para probarlas, y así, evaluar sabor y aroma. Para evaluar, utilizamos nuestros sentidos, como la vista, el olfato, y el
23 de diciembre de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] La cata que no esperabas: Evaluación completa de Tortas Fritas
La torta frita es una preparación tradicional rioplatense elaborada a base de harina, grasa (o aceite), agua y sal. Su característica principal es su cocción
9 de diciembre de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cómo catar helados: Ficha técnica y explicación
El helado gourmet es un producto congelado a base de leche, crema, azúcares y sólidos lácteos, formulado para alcanzar un equilibrio entre dulzor, grasa, aireación
4 de noviembre de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Qué rico: Cómo catar chocolate y desarrollar el paladar
Cata sensorial de chocolate. Este es un material para consumidores, productores y amantes del chocolate. Escribe: Mag. Hernán Allasia Objetivo – Difundir las características de
12 de octubre de 2025
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Cultura
[Sensorialmente] Vinos: Diferencia entre catar y degustar
A pesar que en el lenguaje diario suelen confundirse, se trata de dos términos y cosas muy diferentes. Escribe: Mag. Hernán Allasia Tipos de Cata
15 de septiembre de 2025
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