[Sensorialmente] Cómo catar vinos: Copas, condiciones y fases (Segunda Parte)
La cata de vino se compone de tres fases fundamentales, basadas en los tres sentidos principales que se emplean en la misma: vista, olfato y gusto. También interviene el sentido del tacto, porque la lengua nos puede dar información sobre su densidad, temperatura, gases carbónicos o turbidez. Escribe: Mag. Hernán Allasia Cómo sostener la copa […]
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