24 de mayo de 2025

[Nueva sección] «Sensorialmente»: Cómo catar con todos los sentidos

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Desde este momento, iniciamos una nueva sección a cargo del magister Hernán Allasia. A través de este espacio exploraremos nuestros sentidos para evaluar distintos productos. Desde vino y café hasta -por qué no- aceite. ¡Adelante! Escribe: Mag. Hernán Allasia ¿Qué es el análisis sensorial? El análisis sensorial es una técnica usada para evaluar los caracteres sensoriales […]

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[Argentinadas] Hagamos patria, pero… ¿Qué es la Patria?

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Escribe: Raquel Baratelli Resulta que “La Patria”, chicos, pequeña palabra de gran tamaño conceptual y connotativo que más allá de nuestra historia y fechas alusivas, más acá de los clichés y eslóganes políticos que la involucran, suele ser esparcida a los cuatro vientos en una categoría de orden ético y moral que trasciende lo personal,

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[25 de Mayo] Qué hizo Córdoba durante la Revolución de 1810: Resistencia, fusilamiento y adhesión por la fuerza

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La noticia del Cabildo Abierto del 25 llegó a la capital mediterránea el 30 y motivó una reunión secreta de los contrarrevolucionarios. Pero, finalmente Córdoba se incorporaría al proyecto revolucionario en agosto de 1810. La fama de rebelde de Córdoba no se forjó en este siglo ni en el anterior, como muchos suponen. Cuando el

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