La muestra MECA26 consagrará al mejor asador de Córdoba

La MegaExpo del Centro Argentino -MECA- será anfitriona del Concurso Provincial de Asadores, que se desarrollará el domingo 6 de septiembre en la Sociedad Rural Villa María. Equipos de hasta 3 personas representarán a instituciones y municipios de toda la provincia y competirán por $2 millones en premios. El público podrá consumir los costillares a precios populares una vez finalizado el certamen.

El fuego, la carne y la tradición volverán a encontrarse en la propuesta que promete convertirse en uno de los atractivos de la MegaExpo del Centro Argentino (MECA26), que se realizará del 3 al 6 de septiembre en Villa María.

El domingo 6, desde las 7 de la mañana, la Sociedad Rural local será escenario del Concurso Provincial de Asadores, una competencia que convocará a representantes de distintos puntos de Córdoba con el objetivo de encontrar a los mejores especialistas en la preparación de costillares a la estaca.

La propuesta, coordinada por Martín Mattea, buscará poner en valor una práctica profundamente arraigada en la cultura gastronómica argentina: el asado como encuentro, celebración y expresión de una tradición que se transmite de generación en generación.

La competencia

La convocatoria está abierta a equipos de dos o tres personas, mayores de 16 años, que deberán representar obligatoriamente a una institución, empresa, club, municipio u otra entidad de la provincia de Córdoba. Cada equipo deberá inscribirse previamente y abonar un arancel de $100.000. Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 21 de agosto de 2026.

La competencia comenzará a las 7 horas, con la entrega de los costillares y el inicio de las actividades en las parcelas asignadas. Cada equipo contará con un plazo de hasta cuatro horas para completar la cocción, de acuerdo con el punto elegido e informado previamente al jurado.

La organización suministrará a los participantes la leña, el costillar, agua mineral, fósforos, seguro del evento y asistencia médica permanente. Los concursantes, en tanto, deberán llevar sus propios elementos de trabajo, entre ellos la estaca y los utensilios necesarios para desarrollar la tarea.

Entre los criterios de evaluación se encuentran el punto de cocción, el color, el aroma y el sabor, tanto de las partes gruesas como de las más delgadas del costillar. También serán determinantes el manejo del fuego, la vestimenta, los utensilios de cocción, el comportamiento grupal y el encendido del fuego, que sumarán puntos al concurso.

El costillar deberá permanecer íntegro durante todo el proceso y solo podrá ser cortado una vez finalizado el concurso. En cuanto al condimento, las reglas establecen que únicamente estará permitido el uso de sal y salmuera.

Porciones de todos los costillares saldrán a la venta

Una vez concluido el concurso, a partir del mediodía, los costillares que participaron serán puestos a la venta al público a precios populares, permitiendo que los visitantes puedan probar el resultado de la jornada y compartir una comida que estará directamente vinculada con la celebración.

Premios

El certamen repartirá $2.000.000 en premios. El equipo que obtenga el primer puesto recibirá $1.000.000, mientras que el segundo lugar será premiado con $600.000 y el tercero con $400.000.

Además, se entregarán trofeos, objetos alegóricos y artículos gauchescos, junto con un reconocimiento para los participantes.

Los interesados en participar del Concurso, pueden registrarse contactándose con el coordinador del evento al correo electrónico concursoasadoresmeca@gmail.com o whatsapp: 3534233647

Más información sobre el certamen, su reglamento y la exposición, en www.megaexpovillamaria.com.ar