[Sensorialmente] Cata de barritas de cereales: ¿Te animás?

Algunas barras de proteína son realmente deliciosas, tan buenas que te dan ganas de comerlas. ¿Cómo lo sabemos?

Escribe: Mag. Hernán Allasia

Con una cata se sugiere probar no menos de 12 marcas de barritas, debiendo pensar en seleccionar las que disfrutaríamos con gusto todos los días.

Desde las de frutas hasta las de chocolate y manteca de maní, hacen que valga la pena tener en tu bolsa del gimnasio o en el cajón de tu escritorio.

Con demasiada frecuencia, comer una barra de proteína se siente como una tarea pesada. Es algo que elegimos sin pensar en la caja y que engullimos rápidamente cuando se nos acaba el tiempo para desayunar o necesitamos energía antes de entrenar.

Pero no tiene por qué ser así.

 

Barras de cereales – Evaluación con consumidores

Organiza: UN MUNDO DE ALIMENTOS – A WORLD OF FOOD

Objetivo

Conocer la opinión del consumidor en general sobre distintas barras de cereales, evaluando apariencia, aroma, textura, sabor y agrado general, con el fin de aportar información para la mejora de productos y el conocimiento del mercado.

¿Cómo participar?

– Degustará hasta 3 muestras de barras de cereales.
– Las muestras no tienen identificación comercial.
– La participación es voluntaria, anónima y breve.
– No hay respuestas correctas o incorrectas: nos interesa su opinión personal.

1. Apariencia

☐ Me resulta atractiva
☐ Se ve natural
☐ Tiene buena presencia de ingredientes
☐ No me gusta su aspecto

2. Aroma

☐ Agradable
☐ Poco aroma
☐ Muy dulce
☐ No me gusta el aroma

3. Textura al morder

☐ Crocante
☐ Blanda
☐ Pegajosa
☐ Fácil de morder
☐ Se desarma

4. Sabor

☐ Me gusta
☐ Muy dulce
☐ Poco sabor
☐ Sabor artificial
☐ Deja buen gusto después de comerla

5. Opinión general

¿Le gustó la barra?
😃 Sí    😐 Más o menos    😕 No

¿La compraría?

☐ Sí    ☐ No

¿Cuándo la consumiría habitualmente?

☐ Desayuno
☐ Merienda
☐ Entre comidas
☐ Actividad física

Comentarios (opcional)

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Equipo

• Paula Zabena
• Carolina Cometto
• Hernán Ramón Allasia

INVESTIGACIÓN | DESARROLLO | INNOVACIÓN

Contacto:
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