[Delicias y Placeres] Tarta delicada de nueces y chocolate

Preparación

Desmenuzar o procesar la vainilla, agregar el licor y mezclar obteniendo una pasta; incorporar la mitad de la manteca blanda e integrar todo muy bien. Agregar la mitad de las nueces picadas bien chiquititas, unir todo y volcar dentro de una tartera desmontable ligeramente enmantecada, presionar con el canto de la cuchara y llevar al frío como mínimo una hora.

Preparación del relleno

Separar yemas de claras y a estas últimas batirlas a punto nieve bien firme. Agregar el azúcar de a poco y en forma de lluvia el azúcar mientras se continúa batiendo a punto merengue. Reservar. Aparte, derretir cuidadosamente la manteca y el chocolate juntos e ir volcando de a poco sobre el merengue reservado.
Integrar con movimientos delicados de cuchara de madera (para no bajar el batido), agregar la yema de a una y el resto de las nueves. Unir todo y rellenar en la tartera reservada con la masa. Llevar al frío dos horas, retirar, hacer un contorno con crema chantilly, y todo el centro cubierto con chocolate rallado.