[Delicias y Placeres] Postre al marsala con frutas frescas

Preparación

Batir los huevos enteros junto al azúcar durante 15 minutos de batidora eléctrica, retirar y agregar la gelatina disuelta en el agua y transparentada a fuego suave. Mezclar cuidadosamente para que se integre la gelatina en forma pareja. Incorporar el vino marsala e integrar, reservar.
Aparte, agregar a la crema de leche el azúcar y batir a medio punto (antes de llegar a chantilly) y sobre ésta ir incorporando de a poco la preparación de marsala reservada. Unir suavemente y volcar sobre la budinera previamente aceitada.
Llevar al frío aproximadamente durante 2 horas, retirar, desmoldar cuidadosamente y alrededor de la budinera disponer la fruta fresca que usted eligió (en el caso de bananas y manzanas, previamente rociadas con limón).

Nota
Usted puede optar por servirla así o salseada con salsa de vainilla. Para ello, batir una yema, agregar 30 gr. de azúcar y batir enérgicamente. Agregar una cucharadita (tamaño té) de fécula, mezclar. Y, por último, agregar 130 cc. de leche, mezclar, llevar a fuego suave revolviendo continuamente, hasta hervir. Retirar, perfumar con vainilla y salsear el postre con la fruta incluida. Optar por fría o caliente.