Operarios de Industrias Lácteas de Sudamérica participan de una capacitación en la ESIL

Un grupo de operarios de industrias lácteas de Paraguay, Perú y del interior de las
provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba está participando de una capacitación
sobre Tecnología de Quesos en la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).

Luego de aprobar la instancia teórica que se llevó a cabo de manera virtual durante el
mes de octubre, los inscriptos realizan de manera presencial la instancia de prácticas
intensivas donde integran los conocimientos aprendidos sobre las etapas del proceso de elaboración de quesos, además de analizar el uso de fermentos y cuajos, el rendimiento, la maduración y los posibles defectos a detectar.

La práctica del Curso de Tecnología de Quesos, que comenzó el martes 7 de noviembre
y se extenderá hasta el próximo viernes 10,se desarrolla en los Laboratorios de Enseñanza y en la Planta Piloto de Lácteos de la ESIL.