Brócoli: arbolitos nutritivos en la cocina

El brócoli, también llamado brécol o bróculi, pertenece a la familia de las crucíferas, dentro de la cual se encuentran la col rizada, el coliflor y el repollo. Si estás intentando comer más sano, definitivamente deberías incorporarlo en tu dieta.

En efecto, tiene elevados contenidos de vitaminas y nutrientes, principalmente vitamina C, provitamina A, beta-caroteno, ácido fólico y potasio. Aquí señalamos algunas de sus propiedades.

Ayuda a bajar de peso

El brócoli está compuesto principalmente por agua y su valor calórico es muy bajo. Además, su contenido en fibra favorece a la sensación de saciedad y es por eso que se lo suele incluir en la dieta de aquellas personas que intentan bajar de peso.

Es antioxidante

Esta propiedad se la otorga su contenido de vitaminas A y C. Los antioxidantes son importantes para contrarrestar el efecto de los radicales libres en el desarrollo de enfermedades crónicas y el envejecimiento.

Ayuda al embarazo

El brócoli es rico en ácido fólico. Esta sustancia es fundamental en la dieta de las mujeres embarazadas, ya que su deficiencia en las primeras semanas de gestación puede evitar que el feto se forme correctamente. Los folatos también son esenciales para los niños en edad de crecimiento.

Fortalece el sistema inmunológico

Esto se debe principalmente a su alto contenido de vitamina C, conocida por su capacidad de fortalecer el sistema inmunológico. Esta vitamina también favorece la absorción de nutrientes presentes en otros alimentos, como el hierro, el ácido fólico y ciertos aminoácidos. Así, también ayuda a que el organismo se mantenga bien nutrido para que sea más resistente a las enfermedades.

Es diurético y laxante

Esto se debe principalmente a su elevado contenido de agua y potasio, cualidades que se potencian por el bajo contenido de sodio del brócoli. Así, ayuda a eliminar el exceso de líquidos presentes en el organismo. A su vez, su contenido de fibra hace que funcione como un suave laxante natural.

Protege la vista

Por su contenido de luteína, el brócoli ayuda a preservar la visión. Esta sustancia también ayuda a prevenir el desarrollo de cataratas.

Fuente: labioguia.com