[Lucha de Maridajes] Tabla de quesos versus mojito de frutillas

 Episodio 4:  Tabla de quesos (de leches de vaca, de cabra y de oveja)

Manjares de manjares

• En este rincón…

Tabla de cuatro quesos

Los de vaca, URGÈLIA D.O.P. (Queso del Alt Urgell-Cerdanya), de corteza lavada y brie Val de Saone (Francia), los de cabra, el Caprillice (Elx) y los de oveja, el San Vicente (León), acompañando con pancitos con tomate.

• Y en este otro…

Mojito de frutilla

Una fruta que siempre funciona con estos productos lácteos.

Refiere a un contraste salado-dulce donde los quesos serían el pre-postre y la bebida, el postre.

En el caso del queso de cabra, la frutilla resaltará la acidez quesera.

El mojito podría configurar este perfil de preparación:

• 500 g de frutillas
• 80 g de azúcar
• 1 limón (sin piel ni semillas)
• 200 g de ron
• 330 g de una gaseosa sabor lima-limón
• 4 ramitas de menta
• cubitos de hielo

También podés ver:

[Lucha de Maridajes] Tragos sin alcohol para acompañar las comidas

Recopilación bibliográfica a cargo de Un Mundo De Alimentos (Allasia, M. C. y Allasia, H.). www.unmundodealimentos.com.ar

Fuentes: www.diariocordoba.com/ocio, www.recetasthermomix.cl