[Delicias y Placeres] Panqueques de bananas y dulce de leche

Preparación

Masa
Batir ligeramente los huevos, agregar la harina tamizada junto a la sal fina, e ir añadiendo de a poco la leche. Mientras se integra, incorporar el aceite o la manteca derretida, batir con la batidora logrando una crema lisa y sin grumos, (si se hubiera formado grumos) y cernir la preparación, tapar con film o nylon y llevar a heladera por lo menos una hora. Retirar, y si quedase muy espesa, rebajarla con un poco de leche.
Para preparar los panqueques, lo ideal es hacerlo en un recipiente de teflón. Enmantecarlo, y luego vierta en él un poco de la preparación, inclinando la sartén para que llegue a los bordes. Cocinar hasta dorar ligeramente los bordes y que estos comiencen a despegarse por si solos, darlos vuelta y finalizar la cocción.

Relleno
Pisar la banana con tenedor (para que no quede totalmente hecha puré), agregarla al dulce de leche, rellenar los panqueques y doblar tipo pañuelito. Sobre este, salsear con hilos de chocolate y acompañar con una bocha de helado de crema americana o helado de vainilla. Si desea darle un toque crocante, salpicar nueces o almendras trozadas, o crocante de maní y almendras.