Gastronómicos van por la conformación de una “Cámara” que los represente

Esta mañana el “REGIONAL Diario Digital”, en diálogo con integrantes del rubro gastronómico, confirmaron que en el curso de la próxima semana se formalizará una reunión entre los que forman parte de esa plaza. Sin dudas, entre las más castigadas operacionalmente por esta cuarentena. La idea que se presentará es contar con la imprescindible representación jurídica. Cosa que les estaría faltando. La preocupación se dimensionó en las últimas semanas cuando se conoció, extraoficialmente, que un significativo número de empresas del rubro, muy posiblemente, ya no vuelvan a abrir sus puertas. Un dato poco alentador. Si bien se sabe que son una vertiente que ocupa gran cantidad de mano de obra, con estos cierres no tendrían posibilidad alguna de enfrentar el costo de sueldos, alquileres y otros ítems. Quienes solicitaron no dar nombres hasta que se forme una comisión provisoria, camino a la definitiva, afirman que entonces sí, se habrá dado un paso importantísimo, en cuanto a la organicidad representativa. Algo necesario e imprescindible, que les permita cierto respaldo.

“Regional” tuvo acceso a los nombres de firmas que se barajan que no habrían superado la crisis económica generada por esta conflictiva cuarentena, cuyo final sigue siendo una incógnita. En el mismo corazón de la ciudad ya habrían dicho basta dos comercios gastronómicos referenciales y uno legendario. Nada se confirma, siempre subyace la esperanza de continuar en el derrotero de la especialidad. Claro que los números, esa simbología, que maneja el mundo, le son extremadamente adversos. “Revertir el contexto será difícil -afirman- pero no un imposible”

Seguramente la próxima semana ya se conocerán mayores datos, e invitan a contactarse entre los pares para poder sumar la mayor cantidad de adherentes. Aunque no se nos confirmó y forma parte de un trascendido, la “Cámara” formaría parte de la estructura de AERCA.

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