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13, septiembre, 2026
[Delicias y Placeres] Buñuelitos amistosos
Escribe: Samy de Barchiesi • Cel.+54 9 3534 23-3390
Ni si quiera sabemos por qué, pero cada vez que llueve, los argentinos automáticamente relacionamos el factor climático con el deseo de compartir unos mates con tortas fritas o buñuelos.
Hoy, nos vamos a ocupar de estos últimos, y quiero que sepan que hay infinidad de fórmulas a la hora de elaborarlos, dulces como salados, pero todos tienen un denominador común, la rapidez con que se hacen y la vertiginosa velocidad con que desaparecen, ¿o no?
Ingredientes
• 2 huevos medianos
• 1 taza (tamaño té) de harina leudante
• 2 tazas de leche
• Ralladura de cítrico a eleccion (no descarte la mandarina)
• 20 gramos de manteca
• 3 cucharadas de azúcar
• Optativo: 1 toquecito de marsala u oporto
• Varios: pasas de uva – manzana – banana – dulce de batata o membrillo.
Preparación
Batir con batidor de alambre todos los ingredientes juntos, hasta obtener una crema lisa. Si se opto por poner una fruta es necesario cortarla en pequeños cubos y pasarla ligeramente por harina, mezclar y poner dentro de la pasta para buñuelos. Tomar porciones (no grandes, recuerde que la harina que estamos utilizando es leudante) con la cuchara y sumergir en abundante aceite o grasa caliente. Dorar de ambos lados, retirar, disponer sobre papel absorbente y luego por azúcar molida.
