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31, julio, 2026
Delicias y placeres
[Sensorialmente] La cata que no esperabas: Evaluación completa de Tortas Fritas
La torta frita es una preparación tradicional rioplatense elaborada a base de harina, grasa (o aceite), agua y sal. Su característica principal es su cocción
9 de diciembre de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cómo catar helados: Ficha técnica y explicación
El helado gourmet es un producto congelado a base de leche, crema, azúcares y sólidos lácteos, formulado para alcanzar un equilibrio entre dulzor, grasa, aireación
4 de noviembre de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Qué rico: Cómo catar chocolate y desarrollar el paladar
Cata sensorial de chocolate. Este es un material para consumidores, productores y amantes del chocolate. Escribe: Mag. Hernán Allasia Objetivo – Difundir las características de
12 de octubre de 2025
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Cultura
[Sensorialmente] Vinos: Diferencia entre catar y degustar
A pesar que en el lenguaje diario suelen confundirse, se trata de dos términos y cosas muy diferentes. Escribe: Mag. Hernán Allasia Tipos de Cata
15 de septiembre de 2025
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Cultura
[Sensorialmente] Cómo catar vinos: Copas, condiciones y fases (Segunda Parte)
La cata de vino se compone de tres fases fundamentales, basadas en los tres sentidos principales que se emplean en la misma: vista, olfato y
10 de septiembre de 2025
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Cultura
[Sensorialmente] Cómo catar vinos y descubrir un universo de aromas y sabores
Descubrimos aromas, sabores y texturas. Analizar desde lo visual, olfativo y gustativo. Degustar vinos blancos, rosados, tintos y espumantes. Escribe: Mag. Hernán Allasia En la cata
1 de septiembre de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cómo catar quesos: Guía para principiantes y hoja de cata (Tercera parte)
Las personas a las que nos gusta el queso, que nos denominamos turófilos, solemos comerlo con mucha frecuencia, pero pocas veces realizamos una cata. Una
13 de agosto de 2025
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Cultura
[Sensorialmente] Cómo catar quesos: Segunda parte de la Guía para principiantes
Las personas a las que nos gusta el queso, que nos denominamos turófilos, solemos comerlo con mucha frecuencia, pero pocas veces realizamos una cata. Una
6 de agosto de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cómo catar quesos: Guía para principiantes
Las personas a las que nos gusta el queso, que nos denominamos turófilos, solemos comerlo con mucha frecuencia, pero pocas veces realizamos una cata. Una
7 de julio de 2025
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Delicias y placeres
[Sensorialmente] Cómo catar café y mejorar el paladar: Guía para principiantes
La cata es el estándar de la industria para evaluar la calidad del café y una buena manera de aprender más sobre él, ya seas
17 de junio de 2025
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